Yardlong beans: জানেন বরবটি খেলে শরীরে কী কী ঘটে?

বাজারে গেলেই আমাদের চোখে পড়ে বরবটি (Yardlong Bean বা Cowpea)। পটল, ঢ্যাঁড়শ বা বেগুনের ভিড়ে অনেকেই একে খুব সাধারণ ভেবে ঝোলায় তোলেন না। তবে রান্নাঘরের এই চেনা সবজিটি যে কত বড় কাজের জিনিস, তা শুনলে অবাক হবেন। যাঁরা মাছ-মাংস একটু কম খান কিংবা নিরামিষ পছন্দ করেন, তাঁদের শরীরের জন্য এই সবজি এককথায় বরদান।

অনেকেই ভাবেন প্রোটিন পেতে গেলে শুধু ডিম, মাছ বা মাংসই খেতে হবে। কথাটা কিন্তু পুরোপুরি ঠিক নয়। প্রতি ১০০ গ্রাম বরবটিতে প্রায় ৩ গ্রাম পর্যন্ত ভালো প্রোটিন মেলে। বরবটির বাইরের সবুজ অংশ আর ভেতরের ছোট ছোট দানা, দুটোতেই এই উপাদান মজুত থাকে। তাই রোজকার রান্নায় একটু বরবটি থাকলে পেশির জোর বাড়ে এবং শরীর চাঙ্গা থাকে।

শরীরের বাড়তি মেদ কমাতে চাইছেন? তবে আজই পাতে বরবটি যোগ করুন। এতে ক্যালোরি থাকে নামমাত্র, ১০০ গ্রামে মাত্র ১৮ থেকে ৪৭ ক্যালোরি। বরবটি দিয়ে হালকা তরকারি বা ভাজা করে খেলে পেট যেমন অনেকক্ষণ ভরা থাকে, তেমনই ওজন বেড়ে যাওয়ারও কোনও ভয় থাকে না।

পেটের গোলমাল সারাতেও এই সবজির তুলনা নেই। বরবটিতে ভরপুর খাদ্য আঁশ বা ফাইবার থাকে। এটা হজম ভালো করায় এবং সকালে পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। বহুদিনের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে এই সবজি খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। আবার সুগার হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার ভয়ও এতে নেই। ডায়াবেটিস রোগীরা নিশ্চিন্তে এই সবজি নিজেদের ডায়েটে রাখতে পারেন।

হার্টের জন্য বরবটি দারুণ উপকারী এক বন্ধু। এতে থাকা পটাসিয়াম রক্তের চাপকে ঠিকঠাক রাখে। আর এর বিশেষ উপাদান রক্তে জমা খারাপ চর্বি বা কোলেস্টেরল ঝেড়ে ফেলতে সাহায্য করে। ফলে বয়স বাড়লেও হার্ট থাকে তরতাজা।

শুধু তাই নয়, হাড় মজবুত রাখতে বরবটি দারুণ কাজ দেয়। ১০০ গ্রাম বরবটিতে প্রায় ৩৩ মিলিগ্রাম ক্যালশিয়াম আর ৫.৯ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। সঙ্গে ম্যাগনেশিয়াম আর ভিটামিন কে থাকায় বয়সকালে হাড়ের ক্ষয় ও গাঁটের ব্যথা আটকানো সহজ হয়। এছাড়া চোখের জ্যোতি ভালো রাখতে আর ত্বকের জেল্লা ফেরাতে বরবটির ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি জাদুকরী কাজ করে। তাই আর অবহেলা না করে, শরীরকে সুস্থ ও নীরোগ রাখতে আজ থেকেই বাজারের থলেতে তুলে নিন একমুঠো তাজা বরবটি।