Traditional Indian summer food: দিদিমা-ঠাকুমাদের ম্যাজিক ডায়েট, গরমের দাপট থেকে বাঁচতে এই ৮টি খাবারই যথেষ্ট
Indian summer foods: ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার গরমে আমাদের শরীর ঠান্ডা রাখতে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করে। কিন্তু আধুনিক লাইফস্টাইলের চক্করে প্যাকেটজাত ঠান্ডা পানীয় বা আইস কফির ভিড়ে আমরা হারিয়ে ফেলছি দিদি-ঠাকুমাদের আমলের সেই দারুণ সব পুষ্টিকর পদ। ছাঁচ, ছাতু থেকে শুরু করে কাঁচা আম বা ডাবের জল, এই খাবারগুলি কেবল শরীরকেই ঠান্ডা রাখত না, বরং এর স্বাস্থ্যগুণও ছিল অসাধারণ। এই গরমে সুস্থ থাকতে এবং ডিহাইড্রেশন এড়াতে কোন ৮টি ঘরোয়া খাবার আমাদের ডায়েটে আবার ফিরিয়ে আনা উচিত, দেখে নিন এই ফটোস্টোরিতে।
তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং চটজলদি ক্লান্তি দূর করতে এক গ্লাস ঘোল বা ছাঁচের কোনও বিকল্প হয় না। ভাজা জিরে, আদা আর পুদিনা পাতা মেশানো এই পানীয়টি কেবল হজমশক্তিই বাড়ায় না, বরং শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখে। অথচ বর্তমান প্রজন্মের অনেকেই এই দারুণ উপকারী ঘরোয়া পানীয়টির বদলে কৃত্রিম ও অতিরিক্ত চিনিযুক্ত কোল্ড ড্রিংকসের দিকে বেশি ঝুঁকছেন। Gemini AI
বাঙালি হোক বা অবাঙালি, গরমের দিনে দুপুরের খাবারে এক বাটি টক দই রাখার রেওয়াজ বহু প্রাচীন। এর মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকস আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং হজমের সমস্যা দূর করতে দারুণ সাহায্য করে। কিন্তু বাজারে নানারকম ফ্লেভারড ইওগার্ট আসার পর থেকে এই সাধারণ ও খাঁটি টক দই খাওয়ার অভ্যাস অনেকেই প্রায় ভুলতে বসেছেন। Gemini AI
একসময় গরমের দিনে রোদে বেরোনোর আগে ছাতুর শরবত খাওয়া ছিল অনেকেরই অভ্যাস। ভাজা ছোলার ছাতু দিয়ে তৈরি এই পানীয়টি শুধু শরীরকে ঠান্ডাই রাখে না, বরং এর উচ্চ প্রোটিন ও ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। আজকাল বিদেশি প্রোটিন পাউডার বা ট্রেন্ডি হেলথ ড্রিংকসের ভিড়ে এই সস্তা ও অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবারটি অনেকেই অবহেলা করছেন। Gemini AI
ইলেক্ট্রোলাইটস শব্দটা জনপ্রিয় হওয়ার বহু আগে থেকেই ভারতীয় পরিবারগুলি গরমের হাত থেকে বাঁচতে কাঁচা আমের ওপর ভরসা করত। কাঁচা আমের শরবত বা আম পানা শরীরে খনিজের ঘাটতি মেটাতে এবং সানস্ট্রোক প্রতিরোধ করতে দারুণ কার্যকরী ছিল। এখন মানুষ কেবল পাকা আমের জন্য অপেক্ষা করেন অথবা আম ফ্লেভারের বোতলজাত পানীয় কেনেন, যা শরীরের কোনও উপকারেই আসে না। Gemini AI
তরমুজ আমাদের চেনা ফলের তালিকায় থাকলেও আধুনিক ফলের বাটি বা বিদেশি বেরির দাপটে এটি কিছুটা কোণঠাসা হয়ে গিয়েছে। এই ফলে প্রায় ৯২ শতাংশ জল থাকে, যা গ্রীষ্মের তীব্র দাবদাহে শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে হাইড্রেটেড রাখতে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করে। তবে এখন তরমুজের থেকে বেশি প্রাধান্য পাচ্ছে ফ্রুট জুস। Gemini AI
সাবুকে সাধারণত উপোসের খাবার হিসেবেই ধরে নেন সকলেই, কিন্তু গরমের দিনে এটি অত্যন্ত হালকা ও সহজ পাচ্য একটি খাবার। অল্প তেল, চিনেবাদাম ও হালকা মশলা দিয়ে তৈরি সাবুদানার খিচুড়ি বা পোলাও গরমে শরীরকে ভারী না করে তৎক্ষণাৎ শক্তি জোগাতে পারে। একে শুধু ব্রতর খাবারের গণ্ডিতে আটকে না রেখে গরমের তীব্রতায় দুপুরের হালকা খাবার হিসেবে অনায়াসে খেতে পারেন। Gemini AI
জোয়ার বা বাজরার মতো মিলেট জাতীয় দানাশস্য প্রাচীনকাল থেকেই ভারতের গ্রীষ্মকালীন ডায়েটের একটি বড় অংশ ছিল। এগুলি ফাইবার ও খনিজে ভরপুর এবং শরীরকে দীর্ঘক্ষণ সতেজ রাখতে ও শক্তির জোগান দিতে সাহায্য করে। রিফাইন করা ময়দা বা পলিশড চালের রমরমায় এই আদিম ও স্বাস্থ্যকর শস্যগুলি আজ শহুরে রান্নাঘর থেকে প্রায় হারিয়েই গিয়েছে। Gemini AI
প্রাকৃতিক সোডিয়াম, পটাশিয়াম ও খনিজে ভরপুর ডাবের জল গ্রীষ্মকালের জন্য প্রকৃতির দেওয়া এক অন্যতম সেরা আশীর্বাদ। প্যাকেটজাত জুস বা কোল্ড কফির চেয়ে এটি বহুগুণ ভালো এবং এটি নিমেষের মধ্যে শরীরের ক্লান্তি দূর করে এনার্জি ফিরিয়ে আনে। অথচ আজও মানুষ ক্যাফেতে গিয়ে দামি ও অস্বাস্থ্যকর পানীয়তে টাকা খরচ করলেও এই সহজলভ্য ডাবের জলের উপকারিতা এড়িয়ে যান। Gemini AI
