Cream-Free Mango Ice Cream: কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম লাগবেই না! জ্বালাতে হবে না গ্যাসও, বানান এই ম্যাঙ্গো আইসক্রিম
Cream-Free Homemade Mango Ice Cream: গরমের তীব্র দাবদাহে এক স্কুপ ঠাণ্ডা আইসক্রিম প্রাণ জুড়িয়ে দেয়, আর তা যদি হয় মরশুমি আমের তৈরি ঘরোয়া আইসক্রিম তবে তো কথাই নেই। অনেকেই মনে করেন কনডেন্সড মিল্ক বা হেভি ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম নরম ও ক্রিমি করা সম্ভব নয়, তবে এই ধারণা একেবারেই ভুল। কোনও রকম ক্রিম বা বাড়তি ঝামেলা ছাড়াই অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যায় জিভে জল আনা কাপ ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।
তীব্র গরমে রান্নাঘরের ঝক্কি ছাড়াই যদি প্রাণ জুড়ানো ঠাণ্ডা ডেজার্ট পাওয়া যায়, তবে মন্দ হয় না। তেমনই একটি জিভে জল আনা সহজ পদ হল কাপ ম্যাঙ্গো আইসক্রিম। কোনও হেভি ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্ক ছাড়াই এটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। Gemini Ai
এই সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরির প্রথম ধাপে লাগবে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ অর্থাৎ প্রায় ৪৭ গ্রাম কাজুবাদাম। একটি পাত্রে কাজুবাদামগুলো নিয়ে তার মধ্যে এক কাপ বা ২৫০ মিলি লিটার হালকা গরম দুধ দিয়ে দিতে হবে। এই মিশ্রণটি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে বাদামগুলো নরম হয়ে যায়। Gemini Ai
এরপর একটি ব্লেন্ডার জারে এক কাপ বা প্রায় ৩০৪ গ্রাম পাকা আমের টুকরো নিতে হবে। আম কাটার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে তাতে কোনও আঁশ না থাকে। এবার আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা নরম কাজুবাদাম ও দুধের পুরো মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দিতে হবে। Gemini Ai
মিষ্টির স্বাদ ব্যালেন্স করার জন্য এই মিশ্রণে যোগ করতে হবে দুই টেবিল চামচ অর্থাৎ প্রায় ৩০ গ্রাম চিনি। তবে আম কতটা মিষ্টি, তার ওপর নির্ভর করে চিনির পরিমাণ কিছুটা কম বা বেশি করা যেতে পারে। এর সঙ্গে দেওয়া হবে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ বা ২৯ গ্রাম গুঁড়ো দুধ, যা আইসক্রিমকে ক্রিমি করবে। Gemini Ai
সব উপাদান ব্লেন্ডার জারে নেওয়া হয়ে গেলে এবার তা ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। যতক্ষণ না মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ এবং ঘন ক্রিমের মতো টেক্সচার পাচ্ছে, ততক্ষণ ব্লেন্ড করা প্রয়োজন। ব্লেন্ড করার পর মিশ্রণটিতে কোনও আমের টুকরো বা বাদামের দানা থাকা চলবে না। Gemini Ai
এবার আইসক্রিম জমানোর জন্য ছোট ছোট প্লাস্টিক বা কাগজের ওয়ান-টাইম কাপ ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি এই ধরনের কাপ হাতের কাছে না থাকে, তবে সাধারণ যে কোনও ছোট বাটি বা কাঁচের গ্লাসও ব্যবহার করা সম্ভব। ব্লেন্ড করা আমের ঘন মিশ্রণটি একে একে কাপগুলোতে সমানভাবে ঢেলে দিতে হবে। Gemini Ai
কাপগুলোতে মিশ্রণ ঢালা শেষ হলে ওপর থেকে কুচানো পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে সাজিয়ে দিতে হবে। এই পরিমাণ উপকরণ দিয়ে ছোট কাপের প্রায় ১০ কাপ আইসক্রিম তৈরি করা সম্ভব। এটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয় হয়, খেতেও তেমনই চমৎকার ও সুস্বাদু লাগে। Gemini Ai
সবশেষে কাপগুলো ফ্রিজারে রেখে দিতে হবে প্রায় ৮ থেকে ১০ ঘণ্টার জন্য, অথবা যতক্ষণ না আইসক্রিম পুরোপুরি জমে সেট হচ্ছে। ব্যাস, সময় ফুরোলেই তৈরি হয়ে যাবে অত্যন্ত ক্রিমি ও মুখে মিলিয়ে যাওয়া ম্যাঙ্গো কাপ আইসক্রিম। গরমের দুপুরে বা বিকেলের ডেজার্টে এটি পরিবেশনের জন্য একদম আদর্শ। Gemini Ai
