Jhalmuri in English: জানেন ঝালমুড়িকে ইংরেজিতে কী বলে?
Jhalmuri History: ঝালমুড়ির ইংরেজি নাম শুনে ভোজনরসিকদের চোখ কপালে উঠতে বাধ্য! কলকাতার অলিগলির জিভে জল আনা এই স্ট্রিট ফুডকে সাহেবদের দেশে ঠিক কী নামে ডাকা হয় জানেন? জেনে নিন চটপট
আক্ষরিক অর্থে মুড়িকে ইংরেজিতে বলা হয় 'পাফড রাইস' (Puffed Rice)। আর ঝালমুড়ি যেহেতু তেল, মশলা, শসা, ছোলা ও চানাচুর মিশিয়ে তৈরি করা হয়, তাই বিদেশের বাজারে এটিকে মূলত স্ন্যাকস বা মাখা সালাদের সমগোত্রীয় বলেই ধরা হয়। Getty ImagesImage Credit source: Getty Images
বিকেলের জমজমাট আড্ডা মানেই খবরের কাগজের ঠোঙাভর্তি ঝালমুড়ি আর এক কাপ গরম চা। বাদাম, কাঁচালঙ্কা আর ঝাঁঝালো সর্ষের তেলের ম্যাজিকে জিভে জল চলে আসে এক নিমেষেই। কিন্তু রোজকার এই চেনা পদটার ইংরেজি নাম বলতে গিয়ে বেশিরভাগ মানুষই কিন্তু ভ্যাবাচ্যাকা খেয়ে যান। Getty Images
অনেকেই হয়তো ভাবেন ঝালমুড়ি তো খাঁটি বাঙালি খাবার, তাই এর আবার আলাদা ইংরেজি নাম কী হবে! কিন্তু ভুললে চলবে না, লন্ডনের অক্সফোর্ড স্ট্রিটে ট্রলি সাজিয়ে ঝালমুড়ি বিক্রি করে রীতিমতো শোরগোল ফেলে দিয়েছিলেন ব্রিটিশরা। ফলে আন্তর্জাতিক ফুড মহলে এর একটি কেতাদুরস্ত পোশাকি পরিচয়ও তৈরি হয়ে গিয়েছে। Getty Images
আক্ষরিক অর্থে মুড়িকে ইংরেজিতে বলা হয় ‘পাফড রাইস’ (Puffed Rice)। আর ঝালমুড়ি যেহেতু তেল, মশলা, শসা, ছোলা ও চানাচুর মিশিয়ে তৈরি করা হয়, তাই বিদেশের বাজারে এটিকে মূলত স্ন্যাকস বা মাখা সালাদের সমগোত্রীয় বলেই ধরা হয়। Getty Images
আন্তর্জাতিক ফুড কালচারে ঝালমুড়িকে পোশাকি ভাষায় সবচেয়ে বেশি বলা হয় ‘স্পাইসি পাফড রাইস সালাদ’ (Spicy Puffed Rice Salad)। শুনতে যতই সাহেবি ও কুলীন মনে হোক না কেন, সেটা আসলে আমাদের প্রিয় সেই অলিগলির ঠোঙার মুড়িই। Getty Images
আবার বিভিন্ন বিদেশি রেসিপি ও ট্রাভেল ব্লগে ঝালমুড়িকে পরিচিত করানো হয় ‘স্পাইসড পাফড রাইস মিক্স’ (Spiced Puffed Rice Mix) নামে। প্যাকেটজাত স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স বা ট্রেইল মিক্সের মতো করেই তারা এটিকে চটজলদি নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করে থাকে। Getty Images
কিছু বিলাসবহুল ফিউশন ক্যাফেতে একে সোজাসুজি ‘বেঙ্গলি স্ট্রিট-স্টাইল পাফড রাইস চাট’ (Bengali Street-Style Puffed Rice Chaat) বলেও দাগিয়ে দেওয়া হয়। ভারতীয় চাটপ্রেমী বিদেশিদের আকৃষ্ট করতে এই নামটি বেশ জনপ্রিয়। Getty Images
সর্ষের তেলের ঝাঁঝ, নারকেল কুচি আর মশলার সেই খাস দেশি অনুভূতি কি আর কেবল ‘স্পাইসি স্যালাড’ শব্দে পুরোপুরি প্রকাশ পায়? ইংরেজি তকমা যাই জুটুক না কেন, খবরের কাগজের ঠোঙায় নারকেলের টুকরো খোঁজার মজাই আলাদা। Getty Images
তাই এবার থেকে কোনও ফাইভ স্টার হোটেল বা বিদেশের রেস্তরাঁয় মেনু কার্ডে লম্বা-চওড়া নাম দেখলে ঘাবড়ে যাবেন না। বুঝে নেবেন, কাঁচা তেল আর লঙ্কার কেরামতিতে আপনার সেই চেনা ঝালমুড়িই সাহেবি বেশে পাতে এসে হাজির হতে চলেছে। Getty Images
