Overcooked rice hacks: গলা ভাত হবে মিনিটে ঝুরঝুরে, জাস্ট এই কায়দাটা করে ফেলুন
Fix mushy rice fast: চাল বেশি সেদ্ধ হয়ে গলা ভাত ঝরঝরে করার সহজ উপায় না জেনে অনেকেই হয়তো পুরো ভাত ফেলে দেন বা নতুন করে হাড়ি চড়ান। কিন্তু রান্নাঘরের মাত্র ৩টি সামান্য জিনিস দিয়ে কয়েক মিনিটে কীভাবে গলে যাওয়া ভাত ধোঁয়া ওঠা ঝরঝরে বানিয়ে ফেলা যায়, কিংবা খুব বেশি গলে গেলে তা দিয়ে কী সব জিভে জল আনা পদ তৈরি সম্ভব, সেই সব দুর্দান্ত স্মার্ট ট্রিকস রইল আপনার জন্য।
‘ভাত ফোটানো তো কোনও ব্যাপারই নয়’— কথাটা মুখে বলা যত সহজ, হাঁড়িতে একদম নিখুঁত ঝরঝরে ভাত করা ঠিক ততটাই কসরতের কাজ। ফ্যান বা জল ঝরানোর সময়ে সামান্য নজর এদিক-ওদিক হলেই কিন্তু চাল অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে থকথকে হয়ে যায়। আর গরম মাছের ঝোল বা কষা মাংসের সঙ্গে এমন গলা ভাত মুখে তুলতেই কারোর ভালো লাগে না, ফলে অনেকেই আবার বাধ্য হয়ে অনেকেই পুরো রান্নাটা ফেলে দিয়ে নতুন করে চাল বসান। Getty Images
ভুল করে ভাত বেশি গলে গিয়েছে বলে আর মন খারাপ করার একেবারেই দরকার নেই! ফ্যান ঝরানোর পর যদি বোঝেন ভাতের অবস্থা বারোটা বেজে গিয়েছে, তবে ফেলে না দিয়ে সোজা চলে যান রান্নাঘরে। সামান্য বুদ্ধি আর মাত্র ৩টি ঘরোয়া টোটকা কাজে লাগালেই কিন্তু সেই ওভারকুকড ভাত মুহূর্তে একদম রেস্তোরাঁ স্টাইলের ঝরঝরে হয়ে উঠবে। নতুন করে আর খাটতেই হবে না! Getty Images
ভাত ঝরঝরে করার সবচেয়ে ফাস্ট ট্রিকটার জন্য লাগবে মাইক্রোওয়েভ ওভেন। হাঁড়ি থেকে ভালো করে ফ্যান ঝরিয়ে নিয়ে ভাত একটা চওড়া পাত্রে ছড়িয়ে মাত্র ২ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে দিন। ওভেনের আর্দ্রতা শোষণের কেরামতিতে ভাতের ভেতরে থাকা অতিরিক্ত জলীয় বাষ্প হয়ে মুহূর্তে উবে যাবে, আর থকথকে ভাব কেটে ভাত হয়ে উঠবে একদম ঝরঝরে। Getty Images
মাইক্রোওয়েভ নেই? কুচ পরোয়া নেই, পরের ম্যাজিকটা কিন্তু করবে রান্নাঘরের অত্যন্ত সাধারণ একটা উপাদান, নুন! গরম ভাতের পাত্রের ঠিক মাঝখানে একটা ছোট বাটিতে সামান্য নুন রেখে ঢাকনাটা টাইট করে বন্ধ করে দিন। নুনের বিশেষ ধর্মই হলো ওটা আশপাশের সব জলীয় বাষ্প স্পঞ্জের মতো শুষে নেয়, ফলে হাঁড়ির ভেতর জমে থাকা বাড়তি জল নুন টেনে নেবে আর ভাত পেয়ে যাবে তার পারফেক্ট টেক্সচার। Getty Images
তৃতীয় টোটকাটি প্রয়োগ করতে দরকার পড়বে মাত্র ৩-৪ টুকরো একদম প্লেন পাউরুটি। গরম ভাতের ওপর পাউরুটির টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা চেপে দিন। পাউরুটির টুকরোগুলো ভাতের উপরিভাগের সব বাড়তি জল সেকেন্ডের মধ্যে শুষে নেবে। এরপর ভিজে যাওয়া পাউরুটিগুলো তুলে ফেলে দিলেই, নরম ভাত নিমেষে গায়েব হয়ে তৈরি ধোঁয়া ওঠা ঝরঝরে চাল! Getty Images
কিন্তু বেখেয়ালে চাল যদি এতটাই গলে যায় যে কোনো টোটকাতেই তাকে আর দানা দানা করা যাচ্ছে না, তাহলেও চিন্তা নেই। এই গলে যাওয়া ভাত ফেলে না দিয়ে তা দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় ওপার বাংলার জাঁকজমকপূর্ণ রান্না ‘তেহরি’। মশলাদার মাংস আর নরম ভাতের মাখামাখিতে এই পদ তৈরির মূল রহস্যই হলো চাল বেশি সেদ্ধ হওয়া, তাই নরম ভাত দিয়েই কেল্লাফতে হয়ে যাবে কোনও ঝামেলা ছাড়াই! Pinterest
শুধু তেহরি কেন, অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে যাওয়া ভাত কিন্তু বিকেলের টিফিনে বা স্ন্যাক্সে এনে দিতে পারে ধামাকা টুইস্ট। গলে যাওয়া ভাতের সঙ্গে সামান্য জল আর পছন্দের মশলা ফুটিয়ে বানিয়ে নিন থিক রাইস স্যুপ কিংবা হেলদি রাইস পরিজ। আর ভাতটুকু মেখে ডিম, সবজি ও গোলমরিচ দিয়ে তাওয়ায় অল্প তেলে ফ্রাই করলেই রেডি মুচমুচে ও দারুণ স্বাদের রাইস প্যানকেক! Free Pik
খাবার অপচয় করতেই হবে না, সামান্য কিছু স্মার্ট হ্যাকস জানা থাকলেই কিন্তু বেঁচে যায় অনেকটা সময় আর খাটনি। এরপর থেকে চাল বেশি সেদ্ধ হলেই ট্রাই করে দেখুন নুন, পাউরুটি বা ওভেনের এই ৩ ম্যাজিক ট্রিক। আর ভাত বেশি গলে গেলে, নতুন সব জিভে জল আনা পদ বানিয়ে বাড়ির সবাইকে সারপ্রাইজ দিয়ে দিন একেবারে রাজকীয় কায়দায়! Free Pik
