Dinner Recipe: চিকেন নয়, ডিম নয় ডিনারে বানান বেগুন কষা, পকেটও বাঁচবে
Cost Friendly Recipe: সবজির মার্কেটে দাম আগুন।টমেটো, লঙ্কা, আদা সব কিছুরই চড়া দাম। তাই সস্তায় বানিয়ে নিন এই রেসিপি
বর্ষার কারণে বাজারে সবজি মার্কেট এখন আগুন। টমেটো, লঙ্কা, আদা থেকে শুরু করে অন্য সবজি- দাম মধ্যবিত্তর নাগালের বাইরে।
রোজ রোজ মাছ, মাংস, ডিম খাওয়া যায় না। এতে শরীরও খারাপ করে আর হজমের সমস্যা হয়
মাছ কিংবা ডিম সব সময় হালকা করে রান্নাও করা যায় না। তেল মশলা এসব পরিমাণে বেশি লাগে।
আর তাই আজ রইল বেগুনের দারুণ একটি রেসিপি। এভাবে বেগুনের কষা বানিয়ে নিলে রুটির সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগবে আর পকেটও বাঁচবে।
এখন বাজারে ছোট ছোট বেগুব উঠেছে। বাজার থেকে তাই এই ছোট বেগুন কিনে আনুন। এবার ছুরি দিয়ে বেগুন ভাল করে চিরে নিতে হবে। বোঁটা কাটবেন না
এর মধ্যে হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য হলুদ আর এক চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। বেগুনের মাঝেও চামচ দিয়ে মশলা দিয়ে দিতে হবে।
দুটো ছোট সাইজের পেঁয়াজ স্লাইস করে নিতে হবে খুব মিহি করে। কড়াইতে মেপে দেড় চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে দিন। এর মধযে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন।
পেঁয়াজ ভাজা হলে ৬ টা শুকনো লঙ্কা দিন। এবার আদা-রসুন বাটা ১ চামচ দিয়ে খুব ভাল করে কষাতে হবে। হাফ চামচ ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ আবারও ভাল করে ভেজে নিন। এর মধ্যে এবার বেগুন আর ২ চামচ জল দিয়ে লো ফ্লেমে কষতে থাকুন। নামানোর আগে একটু ঘি আর কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন .
