ক’দিন ধরে আমিষ খেয়ে আর ভাল লাগছে না? স্বাদ বদলান মখমলি পনির দিয়ে
Makhmali Paneer Recipe: বাড়িতে নিরামিষের দিন মানেই পনির। হাতের কাছে ওটাই সবচেয়ে কাজের জিনিস। আর পনির শরীরের জন্যও ভীষণ ভাল। এ বার এক ঘেঁয়ে পনির খেয়ে যদি মুখে অরুচি হয় তবে চেখে দেখতে পারেম মখমলি পনির। স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই পদ। রইল রেসিপি।
খাদ্যরসিক বাঙালি কিন্তু মাছ, মাংসের পাশাপাশি নিরামিষটাও আয়েশ করে খায়। রকমারি নিরামিষ পদ টানে তাঁদের। (ছবি: Pinterest)
আর বাড়িতে নিরামিষের দিন মানেই পনির। হাতের কাছে ওটাই সবচেয়ে কাজের জিনিস। আর পনির শরীরের জন্যও ভীষণ ভাল। (ছবি: Pinterest)
এ বার এক ঘেঁয়ে পনির খেয়ে যদি মুখে অরুচি হয় তবে চেখে দেখতে পারেম মখমলি পনির। স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই পদ। রইল রেসিপি। (ছবি: Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে পনির, কাঁচা লঙ্কা, লবণ, সাদা সরষে বাটা, তেল, টক দই, দারুচিনি, আদা বাটা। আর লাগবে লবঙ্গ, ছোট এলাচ, শাহী জিরা, ঘি। (ছবি: Pinterest)
প্রথমেই পনিরটা টুকরো করে কেটে নিন। এরপর এতে চিনি, লঙ্কা কুচি,সাদা সরষে বাটা, লবঙ্গ, টকদই ও সামান্য তেল দিয়ে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। (ছবি: Pinterest)
এরপর কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে কয়েক চামচ ঘি দিন। তেল গরম হবে তাতে লবঙ্গ ,দারুচিনি ও শাহী জিরা ফোড়ন দিন। মাঝারি আঁচে হালকা নেড়েচেড়ে নিন। (ছবি: Pinterest)
এ বার এতে ম্যারিনেট করা পনিরটা দিয়ে ভালভাবে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। কয়েকটি চেড়া কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।(ছবি: Pinterest)
কিছুক্ষণ ভাপানোর সময় দিন। ঢাকনা খুলে দেখুন হয়ে গেলে উপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন। (ছবি: Pinterest)