Ridge Gourd: বাড়বে খিদে ফিরবে মুখের রুচিও, একবার এভাবে ঝিঙের তরকারি খেয়েই দেখুন
Jhinge Recipe: একবার এভাবে ঝিঙের তরকারি বানিয়ে খান, গরম ভাতে ভাল লাগবে আর রুচিও ফিরবে
ঝিঙে পোস্ত, দুধ ঝিঙে, ঝিঙে দিয়ে মাছের ঝোল এসব তো অনেক হল। এবার চটজলদি ঝিঙে বানিয়ে খান এই ভাবে। গরম ভাতে দারুণ লাগবে খেতে। আর ঝিঙে কুরে নিয়ে এই ভাবে ফ্রিজে রেখেও দিতে পারবেন।
ঝিঙের ছাল ছাড়িয়ে বড় করে টুকরো করে নিতে হবে। এবার ঝিঙে গ্রেটারে কুরে নিন, যেভাবে লাউ-পেঁপে গ্রেট করেন
এবার কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে রসুনের কোয়া দিয়ে ভাজতে থাকুন।অন্তত ১০-১২ কোয়া রসুন দিতেই হবে
রসুন লাল করে ভেজে তুলো রেখে ওই তেলে কালোজিরে আর একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচিয়ে দিতে হবে।
পেঁয়াজ ভাজা হলে ওর মধ্যে ৬ টা কাঁচালঙ্কা চিরে দিতে হবে। সেই সঙ্গে এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, গ্রেট করে রাখা ঝিঙে মিশিয়ে দিন।
পেঁয়াজের সঙ্গে তা খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ঝিঙের জল একটু শুকোলে নুন দিন। এবার ভেজে রাখা গোটা রসুন মিশিয়ে দিন ঝিঙেতে। এবার এর মধ্যে স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে
ঝিঙে ভাজা হয়ে শুকনো হয়ে আসলে ঝিঙের রং পরিবর্তন হবে আর সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে।
এভাবে ঝিঙে ভেজে খেলে খেতে খুব ভাল লাগবে আর বদলাবে মুখের স্বাদও। জ্বর, সর্দি, ঠান্ডা লাগার পর মুখ ছাড়াতে দারুণ উপকারী।
