Kolkata Style Fish batter fry: এই রেসিপি জানা থাকলে স্টার্টার আর অর্ডার করতে হবে না, বাড়িতেই বানাতে পারবেন
Authentic Bengali Butter Fish Fry Recipe: মেখে তা ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একটা বড় বাটিতে তিন কাপ মত ময়দা নিয়ে ওর মধ্যে চিলড বিয়ার ৩৩০ এম এল ঢেলে দিন
স্টার্টার খেতে কে না ভালবাসে! আর এই স্টার্টার যেমন মুখরোচক তেমনই নানা রকম পদ্ধতি মেনেও তা বানানো যায়। চিকেন ফ্রাই, ব্যাটার ফ্রাই, ফিশ ফিঙ্গার, পকোড়া, তন্দুর, কাবাব সবই হল স্টার্টার
নামী রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে এই সব স্টার্টারের বেশ দামও থাকে। সব সময় খেতে চাইলেই তা কিনে খাওয়া যায় না। গতকাল সরস্বতী পুজো ছিল বলে অনেকেই নিরামিষ খেয়েছেন। একদিন পর উদযাপন করছেন প্রেমদিবসের
রেস্তোরাঁতে যেমন অফার রয়েছে তেমনই মেন্যুর লিস্টও লম্বা। সব সময় গেলেই যে খাবার পাওয়া যাবে এমনটাও নয়। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় সব স্টার্টার
বিয়ার ব্যাটার ভেটকি হোক বা প্রন সকলেঅ খেতে খুব পছবন্দ করেন। আর রেস্তোরাঁতে মাছের যে কোনও পদের দাম একটু বেশিই থাকে। সব সময় ভাল নামী রেস্তোরাঁয় অর্ঢার দেওয়া সম্ভব হয় না
বাড়িতে এভাবেই বানিয়ে নিন বিয়ার ব্যাটার ফ্রাই। যদি চিংড়ি দিয়ে করতে চান তাহলে মাছ আগে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখতে হবে। থেঁতো করা রসুন, চিলি ফ্লেক্স,গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি আর নুন দিয়ে তা ম্যারিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট
মেখে তা ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একটা বড় বাটিতে তিন কাপ মত ময়দা নিয়ে ওর মধ্যে চিলড বিয়ার ৩৩০ এম এল ঢেলে দিন। সামান্য নুন মিশিয়ে খুব ভাল করে সবটা ঘেঁটে নিতে হবে
ব্যাটার খুব ভাল করে বানাতে হবে। যাতে একটা ক্রিমি লেয়ার থাকে। প্রয়োজনে আরও একটু ময়দা মিশিয়ে দিতে পারেন। এবার একটা প্লেটে চালের গুঁড়ো ৫ চামচ ২ চামচ ময়দা মিশিয়ে নিন। এবার তাতে প্রথম কোটিং করে নিন
এবার তা ব্যাটারে কোট করে সাবধানে তেলে ছাড়ুন। তেল গরম করে ওতে প্রথমে ২ সেকেন্ড মাছ ধরে রেখে তারপর ছাড়ুন। ফ্লেম কমিয়ে রাখবেন। দেখবেন খুব সুন্দর করে চিংড়ি ফুলে উঠছে। এভাবে ভাজলে তা বেশ ক্রিসপিও হবে। মেয়োনিজ ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ফ্রাই