প্রেসার কুকারে ভাত করলে ঝরঝরে হয় না? এই কৌশল মেনে দেখুন তো
Cooking Tips: অনেক সময় চটজলদি করার আশায় প্রেসার কুকারে ভাত করে ফেলেন। কিন্তু সেই ভাত কোনও মতেই ঝুরঝুরে হতে চায় না। অনেক রকমভাবে করে দেখেছেন, সেই নয় বেশি সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে, আর না হয় একদম একটার সঙ্গে আরেকটা চিপকে গিয়েছে। তাহলে উপায় কী?
অনেক সময় চটজলদি করার আশায় প্রেসার কুকারে ভাত করে ফেলেন। কিন্তু সেই ভাত কোনও মতেই ঝুরঝুরে হতে চায় না।
অনেক রকমভাবে করে দেখেছেন, সেই নয় বেশি সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে, আর না হয় একদম একটার সঙ্গে আরেকটা চিপকে গিয়েছে।
তাহলে উপায় কী? আপনাকে এমন কিছু কৌশল জানানো হবে, যাতে আর প্রেসার কুকারে ভাত করলে তার স্বাদ অন্যরকম হবে না। এমনকী চিপকেও যাবে না।
প্রেসার কুকারে ভাত তৈরি করার আগে চাল অন্তত আধা ঘণ্টা জলে ভাল করে ভিজিয়ে রাখুন। এটা করতে ভুললে কিন্তু চলবে না।
আধা ঘণ্টা পর চাল ভাল করে ছেঁকে নিয়ে প্রেসার কুকারে চালের দ্বিগুণ পরিমাণ ফুটন্ত জলে দিন। অর্থাৎ আপনি যদি এক বাটি ভাত বানাতে চান তবে তাতে দুই বাটি জল দিন।
আপনি যদি প্রেসার কুকারের ভাত সুস্বাদু করতে চান, তবে ভাত রান্না করার সময় আধা লেবুর রস এবং এক চা চামচ তেল যোগ করুন, এটি ভাতে একটি নতুন স্বাদ দেবে।
তবে সব সময় আবার সব কিছুর সঙ্গে এমন ভাল খেতে ভাল নাও লাগতে পারে। যদি সাধারণ ভাত চান, তাহলে লেবুর রস দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
সবসময় মাঝারি আঁচে ভাত রান্না করুন, যাতে ভাত ঠিকমতো সিদ্ধ হয়। খেয়াল করবেন যেন কুকারের নিচে লেগে না যায়। আর খুব বেশি সেদ্ধ করে ফেলবেন না। তাই সেই দিকেও নজর দিন।