Makhana Recipe: পুষ্টিগুণে ভরা মাখানা দিয়েই তৈরি করে নিন সুস্বাদু পায়েস, রইল রেসিপি
Makhana Payes Recipe: পুষ্টিগুণে ভরপুর মাখানা। ডায়াবেটিস রোগী থেকে সকলের জন্যই মাখানা খুব উপকারী। এবার মাখানা দিয়েই তৈরি করে নিন পায়েস। এটা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই নিরামিষ ভোগ হিসাবে পুজোতেও নৈবেদ্য দিতে পারেন। স্বাদের পাশাপাশি এটা হজমও হয় তাড়াতাড়ি। রান্না করাও খুব সহজ।
যে কোনও পুজো বা শুভ অনুষ্ঠানের অন্যতম পদ হল, পায়েস। সাধারণত, বিভিন্ন অনুষ্ঠানে চালের পায়েস হয়। এছাড়া সুজি, সিমুইয়ের পায়েসও অনেকে করেন। তবে এগুলি খেলে অনেকের শারীরিক সমস্যা হতে পারে
পুষ্টিগুণে ভরপুর মাখানা। ডায়াবেটিস রোগী থেকে সকলের জন্যই মাখানা খুব উপকারী। এবার মাখানা দিয়েই তৈরি করে নিন পায়েস। এটা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই নিরামিষ ভোগ হিসাবে পুজোতেও নৈবেদ্য দিতে পারেন
ব্রত বা উপবাসেও মাখানার পায়েস খেতে পারেন। স্বাদের পাশাপাশি এটা হজমও হয় তাড়াতাড়ি। রান্না করাও খুব সহজ। বাড়িতে সহজে এটি বানানোর রেসিপি জেনে নিন
মাখানার পায়েস তৈরি করতে মাখানা ছাড়াও লাগবে দুধ, দেশি ঘি,চিনি, কাজু, কিসমিস, বাদাম, জাফরান এবং এলাচ গুঁড়ো। মাখানার দ্বিগুণ পরিমাণ দুধ নেবেন। অর্থাৎ ২ কাপ মাখানার সঙ্গে ৪-৫ কাপ দুধ লাগবে। চিনি স্বাদমতো নিন
প্রথমে কড়াইয়ে সামান্য ঘি দিন। ঘি গরম হলে বাদাম হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে মাখানা দিন। এটা মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
মাখানা বেশ মুচমুচে হলে কড়াই থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সারে পেস্ট করে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে দুধ ভাল করে জাল দিন
দুধ ফুটলে তার মধ্যে চিনি দিন। চিনি দুধের সঙ্গে মিশে গেলে পেস্ট করে রাখা মাখানো ও এলাচ গুঁড়ো দিন। দুধের সঙ্গে মাখানা মিনিট পাঁচেক ভাল করে নাড়ুন। এবার মাখানা-দুধে ড্রাই ফ্রুটস এবং বাদাম দিন
দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে জাফরান দিন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি মাখানার পায়েস। এটা ঠান্ডা বা গরম- দুভাবেই ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে পারেন। আবার উপরে ড্রাই ফ্রুটস সাজিয়ে অতিথিকেও দিতে পারেন