Mutton Marinate Tips: এই সব জিনিস খাসির মাংসকে বানাবে তুলতুলে নরম
চিকেন সহজে সিদ্ধ হয়ে যায়। কিন্তু খাসির মাংস অত সহজে সিদ্ধ হতে চায় না। এই মাংস সিদ্ধ করতেও সময় লাগে বেশি। চিকেন হোক বা মাটন। মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ না হলে খেয়ে মজা পাওয়া যায় না।
খাসির মাংস খেতে ভালোবাসেন না এ রকম খুব কমজনই রয়েছেন। যদিও স্বাস্থ্যের কারণে অনেকেই মুখ ফিরিয়ে থাকতে হয় এই মাংস থেকে।
চিকেন সহজে সিদ্ধ হয়ে যায়। কিন্তু খাসির মাংস অত সহজে সিদ্ধ হতে চায় না। এই মাংস সিদ্ধ করতেও সময় লাগে বেশি।
চিকেন হোক বা মাটন। মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ না হলে খেয়ে মজা পাওয়া যায় না।
তাই খাসির মাংসকে নরম তুলতুলে বানাতে রান্নার আগে থেকেই করতে হবে পদক্ষেপ। তাহলেই নরম হবে খাসির মাংস।
খাসির মাংস সহজে সিদ্ধ হবে। তার জন্য মাংসকে রান্নার আগে ভালো করে ম্যারিনেট করতে হবে। বিভিন্ন জিনিস দিয়েই এই ম্যারিনেশন করা যায়।
খাসির মাংস ম্যারিনেটে টক দই ব্যবহৃত হয়। টক দই মাংসে মাখিয়ে রেখে দিন। পরে তা রান্না করলে নরম হবে।
ভিনিগার দিয়েও অনেকে ম্যারিনেট করেন। তাতেও ভালো কাজ হয়। অনেকে আবার এই কাজ লেবু দিয়েও করেন।
পেঁপের রসও ম্যারিনেট করার জন্য দারুণ। এমনিকে মাংসে পেঁপে দিলে ভালো সিদ্ধ হয়। পেঁপের রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলে মুখে দিলেই ছেড়ে যাবে খাসির মাংস।