Rasgulla English Name: জানেন রসগোল্লাকে ইংরেজিতে কী বলে?
Rasgulla in English: জিভে জল আনা এই গোলগাল ছানার মিষ্টিকে আমরা সবাই ভালোবেসে রসগোল্লাই বলি। সাতসমুদ্দুর পারের সাহেবরাও এর মিষ্টি স্বাদে মুগ্ধ হয়ে বারবার হাত বাড়ান। তবে এই প্রিয় রসগোল্লাকে যদি ইংরেজিতে ডাকতে হয়, তবে কী নামে ডাকবেন বলুন তো?
রসগোল্লা শুধুই একটা মিষ্টি নয়, বাঙালির কাছে এটি খাঁটি ভালোবাসা আর চরম এক আবেগ। শেষ পাতে একটা তুলতুলে রসগোল্লা মুখে দিয়ে চোখ বুজে রসটুকু উপভোগ না করলে বাঙালির কোনও উৎসবই যেন পূর্ণতা পায় না। কিন্তু এই রাজকীয় মিষ্টিটাকে ইংরেজিতে কী বলে, সেই খোঁজ কি কখনও রেখেছেন? Getty Images
জিভে জল আনা এই গোলগাল ছানার মিষ্টিকে আমরা সবাই ভালোবেসে রসগোল্লাই বলি। তবে ইংরেজিতে এর নাম কী, তা নিয়ে অনেকেরই কৌতূহল রয়েছে। আসলে রসগোল্লার কোনও একটিমাত্র প্রচলিত ইংরেজি নাম নেই। ইংরেজিতেও সাধারণত Rasgulla বা Rosogolla নামেই এই মিষ্টিকে চেনা হয়। Getty Images
তবে রসগোল্লাকে কেউ যদি ইংরেজিতে বুঝিয়ে বলতে চান, তাহলে এর উপাদান ও তৈরির পদ্ধতি ধরে বর্ণনা করা যায়। যেমন, একে 'Cottage cheese dumplings soaked in sugar syrup' বা 'Soft cheese balls in sugar syrup' বলা যেতে পারে। তবে এগুলি রসগোল্লার নির্দিষ্ট ইংরেজি নাম নয়, শুধুমাত্র মিষ্টিটির বর্ণনা। Getty Images
কারণ রসগোল্লার মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম অনেক সময় অনুবাদ না করে মূল নামেই ব্যবহার করা হয়। যেমন ইংরেজি লেখাতেও 'Rasgulla' নামটিই বহুল ব্যবহৃত। আর খাবারটি কী দিয়ে তৈরি বা কেমন স্বাদের, তা বোঝাতে আলাদা করে তার বর্ণনা দেওয়া হয়। Getty Images
বিদেশিদের রসগোল্লা বোঝাতে তাই দীর্ঘ ইংরেজি 'description' ব্যবহার করা গেলেও, এই মিষ্টিকে একটি ছোট ইংরেজি শব্দে অনুবাদ করা বেশ কঠিন। কারণ রসগোল্লা শুধুই কোনও সাধারণ ডাম্পলিং নয়। ছানা দিয়ে তৈরি নরম গোলাগুলি চিনির রসে ফুটিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি। Getty Images
তাই ইংরেজিতেও 'Rasgulla' নামটিই সবচেয়ে স্বাভাবিক ও পরিচিত। বিভিন্ন আন্তর্জাতিক লেখা ও খাবার সংক্রান্ত আলোচনায় এই নামেই মিষ্টিটির উল্লেখ পাওয়া যায়। অর্থাৎ রসগোল্লার কোনও আলাদা সরকারি বা সর্বজনস্বীকৃত 'English translation' নেই। নাম বদলে দেওয়ার বদলে তার নিজস্ব পরিচয়টিই ধরে রাখা হয়েছে। Getty Images
বাংলার রসগোল্লার সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে আলাদা ঐতিহ্যও। বাংলার রসগোল্লা ২০১৭ সালে জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা GI Tag পায়। ফলে এই মিষ্টির সঙ্গে বাংলার ঐতিহ্য ও পরিচয়ের যোগ আরও দৃঢ় হয়। বিশ্বদরবারেও তার পরিচয় তৈরি হয়েছে নিজের নামেই, রসগোল্লা। Getty Images
পরের বার আড্ডার টেবিলে কেউ রসগোল্লার ইংরেজি নাম জানতে চাইলে একটা কথাই মনে রাখবেন—এর আলাদা কোনও প্রচলিত English name নেই, ইংরেজিতেও একে Rasgulla বা Rosogolla-ই বলা হয়। তবে মিষ্টিটির বর্ণনা দিতে চাইলে বলতে পারেন, 'cottage cheese dumplings soaked in sugar syrup'। অর্থাৎ পৃথিবীর যে প্রান্তেই যাক না কেন, রসগোল্লা আসলে রসগোল্লাই! Getty Images
