Singara English Name: জানেন সিঙারাকে ইংরেজিতে কী বলে?
Singara in English: সিঙারাকে ইংরেজিতে কী বলে জানেন কি? রোজকার সান্ধ্য আড্ডার হট ফেভারিট এই মুচমুচে খাস্তা পদের একটি দারুণ পোশাকি ইংরেজি নাম রয়েছে, যা বিশ্বজুড়ে খাদ্যপ্রেমীদের কাছে দারুণ পরিচিত।
সন্ধ্যা নামলেই এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম সিঙারা না হলে আড্ডাটা ঠিক জমে না। এই খাস্তা পদটির ইংরেজি নাম নিয়েও অনেকের কৌতূহল রয়েছে। Getty Images
সিঙারাকে ইংরেজিতে সাধারণত ‘Samosa’ নামেই ডাকা হয়। অর্থাৎ এর জন্য আলাদা কোনও নির্দিষ্ট English translation নেই। তবে খাবারটি কী ধরনের, তা বোঝাতে ইংরেজিতে একে ‘triangular savoury pastry filled with spiced vegetables or meat’-এর মতো করে বর্ণনা করা যায়। এই বর্ণনাটি নাম নয়, খাবারটির গঠন ও উপকরণ বোঝানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। Getty Images
সিঙারার গঠন বোঝাতে ইংরেজিতে অনেক সময় ‘savoury pastry’ বা ‘triangular pastry’ ধরনের বর্ণনা ব্যবহার করা হয়। তবে এগুলি সিঙারার নির্দিষ্ট ইংরেজি নাম নয়। পশ্চিমী পেস্ট্রির সঙ্গে বাহ্যিক মিল থাকলেও মশলা ও পুরের বৈশিষ্ট্যের কারণে সিঙারার স্বাদ একেবারেই আলাদা। Getty Images
যদিও বিশ্বায়নের যুগে অক্সফোর্ড ডিকশনারি সরাসরি 'Samosa' শব্দটিকেই ইংরেজি অভিধানে পাকাপোক্ত জায়গা করে দিয়েছে। ফলে আন্তর্জাতিক যে কোনও মেনু কার্ডে এটি এখন আর ইংরেজি অনুবাদের মুখাপেক্ষী নয়। নিজের আসল নামেই বিশ্বজুড়ে দাপটের সঙ্গে পরিচিতি পেয়েছে এই খাস্তা খাবার। Getty Images
জানলে অবাক হবেন, আমাদের এই প্রিয় সিঙারার জন্ম কিন্তু ভারতে হয়নি, এর আদি উৎস মধ্য এশিয়ার পারস্য বা ইরানে। মধ্যযুগে ইরান ও মধ্য এশিয়ায় এটি 'সাম্বোসা' বা 'সাম্বুশক' নামে বেশ জনপ্রিয় ছিল। পর্যটক ও বণিকদের হাত ধরেই ধীরে ধীরে এটি ভারতীয় উপমহাদেশে পা রাখে। Getty Images
ঐতিহাসিক তথ্য অনুযায়ী, দশম শতাব্দীর পারস্যের ঐতিহাসিক নথিতে মাংসের পুর ভরা ত্রিভুজাকৃতির 'সাম্বুসা'র পরিষ্কার উল্লেখ মেলে। পরবর্তীতে দিল্লি সুলতানি ও মুঘল আমলে এটি ভারতীয় রাজদরবারের অভিজাতদের পাতে প্রবেশ করে। কালক্রমে এটি রাজপ্রাসাদ থেকে নেমে আসে সাধারণ মানুষের ঘরে। Getty Images
ভারতে আসার পর সিঙারার চরিত্রে বিশাল বদল ঘটে এবং আমিষ রূপ ছেড়ে এটি হয়ে ওঠে নিরামিষ আলুর পুরে ঠাসা। বাঙালির নিজস্ব সংস্কৃতির সঙ্গে মিশে গিয়ে এটি হয়ে ওঠে ফুলকপি, বাদাম আর স্পেশাল ভাজা মশলার সুস্বাদু 'সিঙারা'। একেক রাজ্যে এর স্বাদ ও বানানোর কৌশল আলাদা। যদিও আমিষ পুর ভরা সিঙারারও দেখা মেলে। Getty Images
সুতরাং, সিঙারার জন্য আলাদা কোনও নির্দিষ্ট ইংরেজি অনুবাদ নেই। ইংরেজিতেও এটি ‘Samosa’ নামেই পরিচিত। খাবারটির ধরন বোঝাতে একে ‘triangular savoury pastry filled with spiced vegetables or meat’ বলা যায়। নামের বদল না হলেও স্বাদে-আবেগে সিঙারা আজ ভারতীয় স্ন্যাকসের অন্যতম জনপ্রিয় পরিচয়। Getty Images
