Cow Milk Alternative: গরুর দুধের পাঁচটি বিকল্প

গরুর দুধে যাঁদের সমস্যা আছে তাঁরা কি দুধ খাবেন না? তাঁদের জন্য আছে বেশ কিছু বিকল্প। রইল এমনই পাঁচটি বিকল্প দুধের সন্ধান। সোয়াবিন দুধ সোয়াবিনের দানা ভিজিয়ে পিষলে বেরিয়ে আসে সাদা দুধ। এই দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ। এতে আছে বেশ কিছু এসেনসিয়াল অ্যামাইনো অ্যাসিড। এই দুধে তৈরি করা যায় ছানা পনিরও। সোয়াবিন দুধের গন্ধ যাঁদের সহ্য হয় না তাঁরা খেতে পারেন নারকেল দুধ। নারকেল কুরিয়ে তাতে চাপ দিয়ে বের করা হয় দুধ। এই দুধে কার্বোহাইড্রেট খুব কম । এক কাপ দুধে ক্যালোরি ৪৫ এবং মাত্র ৪ গ্রাম ফ্যাট। কোলেস্টেরল কমাতে এবং ওজন কমাতে কার্যকর এই দুধ। পকেট পারমিট করলে খেতে পারেন আমন্ড দুধ। এক কাপ আমন্ড দুধে ৩৫ ক্যালোরি, ২.৫ গ্রাম ফ্যাট আর মাত্র ৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট আছে। বিশেষজ্ঞরা বলেন এই দুধ সর্বোত্তম। চালের দুধও তৈরি করা যায়। এই দুধের কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এক কাপ দুধে আছে ১৩০ থেকে ১৪০ ক্যালোরি। ওট মিল্ক কোলেস্টেরল কমাতে খুব কার্যকরী। এতে আছে বিটা গ্লুকান যা অন্ত্রের খেয়াল রাখে।