Vegan Diet: ভেগান ডায়েট কি আদৌ উপকারি, না এর পরিণাম মৃত্যু? আসুন জেনে নেওয়া যাক

বর্তমানে অনেকেই মাছ-মাংসকে চিরবিদায় জানিয়ে ভেগানদের দলে নাম লেখাচ্ছেন। পুরো বিশ্বজুড়ে এই ভেগানদের সংখ্যাটা নেহাতই কম নয়। তবে সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েনসর জ়ানা সামসোনোভার মৃত্যু নাড়িয়ে দিয়েছে বিশ্ববাসীকে। তবে কি ভেগান ডায়েট নিরাপদ নয়? এ ব্যপারে কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা? আসুন জেনে নেওয়া যাক…

জ়ানা সামসোনোভার আসলে রাশিয়ার বাসিন্দা। ৩৯ বছরের এই মহিলা কর্মসূত্রে থাইল্য়ান্ডের ফুকেটে থাকতেন তিনি। জানা গিয়েছে, গত পাঁচ বছর ধরে ভেগান ডায়েট মেনে চলতেন তিনি। ডায়েট বলতে ছিল কাঁচা শাকসবজি, ফল, স্মুদি ও বিভিন্ন বীজ। আর এই ভেগান ডায়েটই কাল হল তাঁর। গত ২১ শে জুলাই পুষ্টির অভাবে অকালেই প্রাণ যায় তাঁর। কেমন ছিল জ়ানার ডায়েট?

দীর্ঘ ১২ বছর ধরে ভেগান ডায়েট মেনে চলতেন তিনি। প্রথম দিকে পাত থেকে বাদ পড়েছিল শুধু মাছ, মাংস, ডিম ও দুধ। পরে একে-একে বাদ পড়ে সবই। শেষ পাঁচ বছর কাঁচা শাকসবজি খেয়েই বেঁচে ছিলেন তিনি। আর শেষ চারবছর সূর্যমুখীর বীজ, ফলের রস, ও স্মুদিতেই কেটেছে জীবন। জ়ানার পরিবার সূত্রে খবর, তাঁর সারা শরীরে এই ভেগান ডায়েট কলেরার সংক্রমণের মতো আকার নেয়। কোনও পুষ্টিবিদই এমন ডায়েটের পরামর্শ দেন না। কারণ আমাদের শরীরে সবরকম পুষ্টিরই প্রয়োজন। ভেগান ডায়েটে মূলত শাকসবজি থাকে ফলে দুগ্ধজাত খাবার না গ্রহণ করার ফলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়। আর ভারতে যাঁরা এই ধরনের ডায়েট মেনে চলেন তাঁদের মূল প্রোটিনের উৎস বলতে ডাল। কারণ দামের জন্য আমন্ডের দুধ সবাই কিনে উঠতে পারেন না।

এই ধরনের ডায়েট হয়তো খুব তাড়াতাড়ি ওজন ঝরিয়ে দিতে পারে, এবং এতে কোলেস্টেরলও বশে থাকে কিন্তু এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব হতে পারে ভয়ঙ্কর। এছাড়া বিশেষজ্ঞদের মতে, ডায়েট থেকে পুরোপুরি কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটকে ছেটে ফেলা কোনও কাজের বিষয় নয়। কারণ মানুষের শরীরে ২৫ শতাংশ শক্তি তৈরি হয় ফ্যাট থেকেই। আর ভেগান ডায়েটে যেহেতু ফ্যাট গ্রহণ করা হয় না ফলে অন্যন্য ভিটামিন যেমন- ভিটামিন এ, ই, ডি ও বি-১২ শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে না। ফলে দেখা দেয় সমস্যা। একইভাবে মানব শরীরে আয়রন, ক্যালসিয়াম এসবেরও সমান গুরুত্ব রয়েছে। যেহেতু এগুলি মূলত দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে মেলে তাই ভেগান ডায়েট করলে এই প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো থেকে বঞ্চিত হয় শরীর। তাই এই ধরেনর ডায়েট করার আগে একশো বার ভাবুন। বিশেষজ্ঞর পরামর্শ ছাড়া কোনও রকম সিদ্ধান্ত নেবেন না। কারণ তার পরিণতি হতে পারে মৃত জ়ানার মতোই।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য, কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।