Gravy Chowmein: দোকানের মত গ্রেভি চাউমিন এবার হবে বাড়িতেই যদি স্টেপ বাই স্টেপ এই পদ্ধতি মেনে চলেন
Restaurant Style Recipe: শীতের রাতে এরকম গ্রেভি চাউমিন খেতে বেশ লাগে। শীতের দিনে অনেকেই তেল মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলতে চান। তাঁদের জন্য খুবই ভাল এই গ্রেভি চাউমিন। দেখে নিন কী ভাবে দোকানের স্বাদ আনবেন বাড়িতে বানানো এই চাউমিনে
হাক্কা আর গ্রেভি এই দুই রকম চাউমিনিই বাজারে একে অরকে টেক্কা দিয়ে যাচ্ছে। রেস্তোরাঁতে এই দুই রকম চাউমিনেরই চাহিদা তুঙ্গে। হাক্কা চাউমিনে তেল বেশি, ঝাল বেশি আর ভাজা ভাজা হয়
অন্যদিকে গ্রেভি চাউমিনের মধ্যে তেল একেবারেই থাকে না। সবজি, চিকেন দিয়ে বানানো এই চাউমিন খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকরও। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের এই চাউমিন
শীতের রাতে এরকম গ্রেভি চাউমিন খেতে বেশ লাগে। শীতের দিনে অনেকেই তেল মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলতে চান। তাঁদের জন্য খুবই ভাল এই গ্রেভি চাউমিন। দেখে নিন কী ভাবে দোকানের স্বাদ আনবেন বাড়িতে বানানো এই চাউমিনে
চাউমিন প্রথমে সেদ্ধ করে নিন। জল গরম করে সাদা তেল আর ২ চামচ ভিনিগার দিয়ে ফুটন্ত জলে চাউগুলো দিয়ে দিন। দু মিনিট ফুটিয়ে চাউ সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার তা নামিয়ে রেখে জল ঝরতে দিন
ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে চাউমিন। একদম দোকানের মত করেই তৈরি হবে এই চাউমিন। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে চাউ একটু নেড়ে নিন। স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিতে ভুলবেন না
চিকেন আগে থেকে ভাল করে ধুয়ে একদম ছোট টুকরো করে রাখুন। জলে নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে চিকেন সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল আর হাফ চামচ মাখন দিয়ে তাতে কয়েক কুচি রসুন দিন
লম্বা লম্বা করে কেটে রাখা গাজর, বাঁধাকপি কুচি, লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। মিশিয়ে দিন চিকেনের টুকরো
একবাটি জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে মিশিয়ে দিতে হবে এর মধ্যে। গ্রেভি ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এতে গ্রেভির রঙে পরিবর্তন আসবে একদম স্যুপের মত দেখতে হবে। স্প্রিং অনিয়ম, ভিনিগারে ভেজানো লঙ্কার টুকরো মিশিয়ে দিলেই তৈরি গ্রেভি চাউমিন