Induction Cooking: রান্না করতে ইন্ডাকশনই ভরসা? এই সহজ কুকিং হ্যাকস জানা আছে তো
How to use induction: শুধু রান্না করতে করতে কারেন্ট অফ হলে তখনই যা অসুবিধে। এছাড়াও সব বাসন ইন্ডাকশনে বসানো যায় না
আজকাল অনেকেই গ্যাস ঠিকমতো ব্যবহার করতে পারেন না। আবার গ্যাস লাইনের জন্য অনেক ঝামেলাও পোহাতে হয়। সেক্ষেত্রে সবচাইতে ভাল হল ইন্ডাকশন।
যাঁরা ব্যাচেলর থাকেন কিংবা মেস, পিজিতে থাকেন তাঁদের জন্য সবচেয়ে ভাল হল ইন্ডাকশন। চটজলদি রান্না করতে ইন্ডাকশনের জুড়ি মেলা ভার। অনেকের ধারণা ইন্ডাকশন ব্যবহার করবে বিল বেশি আসে।
রান্নাঘরে গ্যাসের সামনে বেশিক্ষণ থাকলে ঘেমে-নেয়ে অ্যাকসা হয়ে যেতে হয়। ইন্ডাকশনে সেই স্কোপ থাকে না। চটজলদি রান্নাও হয়ে যায়।
ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক চক্রের দ্রুত প্রতিক্রিয়ার কারণে পছন্দের অনেক খাবার রান্না করে প্রায় ৫০ শতাংশ পর্যন্ত সময় সেভ করা যায়। সেই সঙ্গে রান্না দ্রুত হয় আর রান্নার স্বাদও কিন্তু অনেক ভাল হয়।
ইন্ডাকশন কুকটপগুলি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিজম ব্যবহার করে রান্নার পাত্রকে দ্রুত গরম করে। ফলে দুধ গরম, জল গরম, চা, ডিম সিদ্ধ এসব অনেক দ্রুত হয়। যা গ্যাসে অনেক বেশি সময় লেগে যায়।
যেহেতু ইন্ডাকশন রান্না প্রথাগত গ্যাসে রান্নার চেয়ে দ্রুত তাই এতে রান্না করলে ইলেকট্রিক বিল অনেক কম আসে। এটা দ্রুত প্যান গরম করে। বলা হয় যে ৯০০ ইন্ডাকশনের তাপ রান্না করা খাবারে পৌঁছায়।
ইন্ডাকশন অনেক বেশি নিরাপদ। এতে আগুন লাগার কোনও ভয় নেই। ইলেকট্রোম্যাগনেটিক বিক্রিয়ায় কাজ করে বলে এখানে কোনও রকম খাবার পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। কুকটপগুলি স্মার্ট হয়। যদি যন্ত্রটি বয়লওভার অনুভব করে, তবে বেশিরভাগই স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায়
ইন্ডাকশনে রান্না করলে বেশি নোংরা হয় না। খাবার এদিক-ওদিক ছিটকেও পড়ে না। রান্না হয়ে গেলে তোয়ালে দিয়ে মুছে নিলেই কাজ চলে যায়।
ইন্ডাকশন কুকটপ এবং রেঞ্জগুলি ইনস্টল করা সহজ এবং বাড়ির যে কোনও রাখা যেতে পারে। শুদু সামনে ঠিকভাবে স্যুইচ বোর্ড রাখলেই হবে। এই বোর্ড যাতে ঠিক থাকে সেদিকেও খেয়াল রাখুন।