চিকেন বা মটন নয়, বাড়িতে এভাবে ইলিশ কাবাব বানালে আঙুল চাটবে সবাই

চিকেন বা মটন কাবাব তো খেতেই থাকেন। বরং স্বাদ বদলে এবার বাড়িতেই তৈরি করুন ইলিশ কাবাব। এই কাবাব একদিন খেলেই আঙুল চাটবে সবাই।

যা যা লাগবেন–

উপকরণ: ইলিশ মাঝারি সাইজের ১টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো সস ৪ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ, সরষের তেল ২ কাপ, নুন পরিমাণমতো, চিনি ২ চা চামচ, কাবাবচিনি গুঁড়ো ২ চা চামচ।

এভাবে তৈরি করুন–

আস্ত মাছের আঁশ ছাড়িয়ে পেটের ও মাথার ময়লা পরিষ্কার করে ধুয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে খুঁচিয়ে লেবুর রস, টক দই, পেঁয়াজবাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, তেল, নুন, চিনি দিয়ে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা রাখুন। মাঝে মাঝে উলটে দিন। একটি বড়ো সাইজের ফ্রাইং প্যানে মাছ রেখে ঢেকে হালকা আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নীচের তেল মশলা মাছের ওপর দিন। এক পিঠ হয়ে গেলে উলটে দিন। বেকিং ট্রেতে মাছ রেখে, মাছের গায়ে টম্যাটো সস ও কাবাবচিনি গুঁড়ো লাগিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০° সেন্টিগ্রেড তাপে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। ইলিশ কাবাব গরম ভাত, পোলাও অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।