এসব দিলেই পনিরের স্বাদ বাড়বে তিনগুণ, সহজ রেসিপিতেই সবার মন জিতে নিন

যা যা লাগবে—

পনির ৩৫০ গ্রাম, সেদ্ধ ও টুকরো করা আলু ২টি, বড়ো টম্যাটো ১টি, আদাবাটা ২ চামচ, কাঁচালঙ্কা ২টি, হলুদ চা চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ আন্দাজমতো, নুন, চিনি, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন। ১ চা চামচ তেল বা ঘি।

এভাবে তৈরি করুন—

৩০০ গ্রাম পনির পছন্দমতো টুকরো করে নিন। বাকি পনির, কাঁচালঙ্কা ও টম্যাটো একসঙ্গে পিষে রাখবেন। টুকরো করা পনির নুন মেখে হালকা ভেজে আন্দাজমতো জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে পনির নরম থাকবে। কড়াইতে বাকি তেল বা ঘি গরম করে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোলে আদাবাটা হলুদ দিয়ে কষুন। কষা হয়ে গেলে ১২ কাপ গরম জল, নুন ও চিনি দেবেন। ঝোল ফুটলে পনিরের টুকরো দিন। ২/১ বার ফুটলে টমাটো পনিরের মিশ্রণ এবং গরমমশলা মেশান। ঝোল মাখা মাখা হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।