টাটকা নয়! বাসিতেই বেশি উপকারী এই তিন খাবার
বিশেষ করে পেটের গোলমাল যাঁদের আছে, তাঁদের টাটকা খাবার খাওয়া উচিত। বাসি খাবার তাঁদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। কিন্তু পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, কিছু খাবার আছে যা টাটকায় যত না পুষ্টিকর, তা বাসি হয়ে গেলে পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়।
শরীর সুস্থ রাখতে চিকিৎসকরা সব সময় টাটকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।
বিশেষ করে পেটের গোলমাল যাঁদের আছে, তাঁদের টাটকা খাবার খাওয়া উচিত। বাসি খাবার তাঁদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর।
কিন্তু পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, কিছু খাবার আছে যা টাটকায় যত না পুষ্টিকর, তা বাসি হয়ে গেলে পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়।
ভাত গোটা ভারতের অন্যতম প্রধান খাবার। ভাতে প্রচুর প্রোবায়োটিক উপাদান রয়েছে। কিন্তু ভাত রান্নার পর যত সময় পার হয়, ভাতে প্রোবায়োটিক উপাদান ততই বাড়তে থাকে।
পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, বাসি ভাতে প্রোবায়োটিক উপাদান অনেক বেশি মাত্রায় থাকে। খনিজ ও ভিটামিনও বেশি মেলে।
গরম গরম রুটি খেতে যেমন ভালো লাগে। অনেক বাড়িতেই বাসি রুটি খাওয়ার চল রয়েছে।
ভাতের মতোই রুটি বাসি হলে তা স্বাস্থ্যকর বেশি। বাসি রুটি শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। হজমের গোলমালও তা কমায়।
দইও বাসি করে খেলে তাতে প্রোবায়োটিক উপাদান বেড়ে যায়। পেটের গোলামাল দূর করতেও তা সাহায্য করে।