Kitchen Hacks: রান্নাঘরের ৭ টিপস! জানা থাকলেই কেল্লাফতে,কাজ শেষ হবে অর্ধেক সময়ে
Kitchen Hacks: আপনি কি জানেন, এমন কিছু ট্রিকস আছে যা জানলে কিন্তু নিমেষে রান্নার অতিরিক্ত নুন গায়েব তো হবেই, সঙ্গে খুবই সহজ হয়ে উঠবে হেঁশেলের কাজকর্ম। রইল তেমন ৭ টিপস।
রোজের জীবেন কত রকম সমস্যার সম্মুখীন হই আমরা। বিশেষ করে রান্নাঘরে নিজেদের ছোট্ট ভুলে নিজেদের কাজ বেড়ে যায়। হয়তো ভুল করে রান্নায় একটু বেশি নুন পড়ে গেল, ব্যস ওমনি পুরো রান্নাটাই নষ্ট।
তবে আপনি কি জানেন, এমন কিছু ট্রিকস আছে যা জানলে কিন্তু নিমেষে রান্নার অতিরিক্ত নুন গায়েব তো হবেই, সঙ্গে খুবই সহজ হয়ে উঠবে হেঁশেলের কাজকর্ম। রইল তেমন ৭ টিপস।
রান্না বেশি নুন পড়ে যাওয়াটা নতুন কিছু নয়। হয়তো ভুলে রান্নায় দু'বার নুন দিয়ে দিয়েছেন বা নুনের কৌটের ঢাকা খুলে গিয়ে বেশি নুন পড়ে গিয়েছে। তবে এমন হলেও ঘাবড়াবার কিছু নেই। বরং কয়েকটা কাঁচা আলু দু'টুকরো করে কেটে রান্নার মধ্যে ফেলে দিন। অতিরিক্ত নুন আলু টেনে নেবে। বাড়িতে লোহার খুন্তি থাকলে, তা গ্যাসের আঁচে গরম করে বার কয়েক রান্নার মধ্যে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন। দেখবেন অতিরিক্ত নোনতা ভাব কেটে গিয়েছে।
অনেকদিন ব্যবহার করতে করতে বহু সময় বাড়ির মিক্সার বা গ্রাইন্ডারের ব্লেডের ধার কমে যায়। সেক্ষেত্রে সহজে কোনও কিছু পেস্ট হতে চায় না। এমন হলেই দোকানে ব্লেড বদলাতে ছুটতে হবে না। বরং এক মুঠো নুন শুকনো ব্লেন্ডারে ফেলে দিন। এবার ভাল করে কিছুক্ষণ ঢাকা বন্ধ করে ঘুরিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। দেখবেন বলডেলের ধার ফিরে এসেছে।
প্রেশার কুকারে ডাল রান্না করতে গেলে ডালের জল বাইরে বেরিয়ে এসে নোংরা হয়ে যায়, প্রেশার কুকার। তবে যদি ডাল সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে এক চিমটে ঘি বা সর্ষের তেল দিয়ে দেন তাহলে আর তা হবে না। উলটে ডালের স্বাদ বাড়বে।
দুধ উথলে উঠে গ্যাসের চারপাশে একদম নোংরা হয়ে গিয়েছে। চিন্তার কোনও কারণ নেই। গ্যাসের উপরে হাতে করে খানিকটা নুন ছড়িয়ে দিন। এবার একতা পাত্রে একটি ঈষদ উষ্ণ জল নিয়ে কাপড়ের সাহায্যে ভাল করে মুছে নিলেই দেখবেন নিমেষে চকচক করছে গ্যাস।
দু'দিন বৃষ্টি হলেই তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে শুরু করে কাঁচা লঙ্কা। তবে সেই কাঁচা লঙ্কা অনেকদিন স্টোর করে রাখা সম্ভব। প্রথমে কাঁচা লঙ্কার বোটা ছাড়িয়ে নিন। তারপর তা মাঝখান থেকে চিড়ে নিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো,নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে রোদে শুকিয়ে নিলেই তা অনেক দিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।
চাল এনে রেখে দিলেই কি পোকা ধরে যায়? সেই কৌটর মধ্যে কয়েকটা শুকনো লঙ্কা আর গোলমরিচ গুঁড়ো ফেলে রাখুন। দেখবেন পোকা ধারে কাছে আসবে না। চাল কালো হয়ে যাবে না। চিনির কৌটোয় পিঁপড়ে হওয়া স্বাভাবিক। তবে সেই কৌটোয় কয়েকটা লবঙ্গ ফেলে রেখে দেখুন। পিঁপড়ে হবে না।