মালাই মটন খেলে আর খেতে ইচ্ছে করবে না অন্যকিছু, রইল রেসিপি
Mutton Malai Recipe: মশলার মধ্যে জাফরান, জয়িত্রী, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা এমন কষাতে হবে যাতে তা থেকে তেল বেড়িয়ে আসে। মশলা সম্পূর্ণ কষে এসে তাতে সেদ্ধ করা মটনটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর দেবেন ফ্রেশ ক্রিম ও মালাই। ভালো করে নেড়েচেড়ে সামান্য গরম জল দিন। গ্রেভি ঘন হলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
মটন খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। তবে আজকাল শরীরের কথা ভেবে অনেকেই ইচ্ছে থাকলেও মটন ছুঁয়ে দেখেন না। (ছবি:Pinterest)
তবে মাঝেমাঝে খাওয়া যেতেই পারে। যদি সপ্তাহের মাঝে হঠাৎ মটন খেতে ইচ্ছে হয় তবে বানিয়ে ফেলুন মালাই মটন।(ছবি:Pinterest)
স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই পদ। আর দেরী না করে বানিয়ে ফেলুন মালাই মটন আর পরিবারের সকলের মুখে হাসি ফোটান। (ছবি:Pinterest)
প্রথমে জেনে নিন এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। এই পদ বানাতে লাগবে মটন,নুন, রসুন,পেঁয়াজ,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও মালাই। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে গরম মশলা গুঁড়ো, সাদা তেল, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি, জয়িত্রী,ফ্রেশ ক্রিম, জাফরান ও কাজুবাদাম। (ছবি:Pinterest)
প্রথমে পেঁয়াজ, রসুন ও জল দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। (ছবি:Pinterest)
ওই তেলে পেঁয়াজ দিয়ে লাল-লাল করে ভেজে নিন। এরপর তাতে দেবেন ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো। আর দেবেন মটন স্টক অর্থাৎ মাংস সেদ্ধ করা জলটা। (ছবি:Pinterest)
মশলার মধ্যে জাফরান, জয়িত্রী, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা এমন কষাতে হবে যাতে তা থেকে তেল বেড়িয়ে আসে। (ছবি:Pinterest)
মশলা সম্পূর্ণ কষে এসে তাতে সেদ্ধ করা মটনটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর দেবেন ফ্রেশ ক্রিম ও মালাই। ভালো করে নেড়েচেড়ে সামান্য গরম জল দিন। গ্রেভি ঘন হলে আঁচ বন্ধ করে দিন। (ছবি:Pinterest)