Health Breakfast: রোগা হতে জলখাবার বাদ দিচ্ছেন? চরম ভুল, শুধরে নিয়ে পাতে রাখুন এই পদগুলি
Health Breakfast: রোগা হতে হবে তাই ডায়েট কন্ট্রোল করছেন। কিন্তু এতে কিন্তু আখেড়ে আপনার ক্ষতিই বাড়ছে। তাই জলখাবার এড়িয়ে যাবেন না। বরং চট জলদি বানিয়ে নিন হেলদি এই সব খাবার।
রোজকার অফিসের চাপে অন্য কোনও কাজ করার সময় হয় না। যাঁরা বাবা-মায়ের সঙ্গে তাঁদের বিষয়টি তাও আলাদা। সকালবেলা অফিস বেরোনোর আগে মুখের সামনে খাবারটি গুছিয়ে দেন তাঁরা।
কিন্তু যাঁরা চাকরি সূত্রে অন্য শহর বা অন্য রাজ্যে থাকেন, তাঁদের বিষয়টি সম্পূর্ণ আলাদা। নিজেদের কাজ নিজেদের সারতে হয়। এমনকি মারাত্মক কাজের চাপের মধ্যেও নিজের অফিস সামলে রেঁধে বেড়ে খাওয়া দাওয়া করতে হয়।
এদিকে শরীরচর্চা করার সময় হয় না বলে, অনেকেই পেটে কিছু না দিয়েও সকালবেলা অফিস বেরিয়ে যান। রোগা হতে হবে তাই ডায়েট কন্ট্রোল করছেন। কিন্তু এতে কিন্তু আখেড়ে আপনার ক্ষতিই বাড়ছে। তাই জলখাবার এড়িয়ে যাবেন না। বরং চট জলদি বানিয়ে নিন হেলদি এই সব খাবার।
মশলা ওটস - ওটসে রয়েছে ভরপুর প্রোটিন, ফাইবার এবং নানা ধরনের খনিজ পদার্থ। এই কগাবার খেলে পেটও ভরে। সময় না থাকলে দুধ অথবা দিয়েই খেতে পারেন ওটস। আর সামান্য সময় থাকলে গাজর, বিনস, বিট ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, লঙ্কা দিয়ে বানিয়ে নিন সবজির ওটস।
মুগ ডালের চিলা - মুগ ডালে রয়েছে ভরপুর প্রোটিন। ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল পেস্ট করে নিন। সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি এবং লঙ্কা মিশিয়ে নিন। এবার হালকা তেল ব্রাশ করে বানিয়ে নিন চিলা।
চিঁড়ের পোলা - সকালের জলখাবার হোক বা বিকেলের হালকা স্ন্যাকস, খেতেও সুস্বাদু এই চিঁড়ের পোলাও। কড়াইতে সর্ষে দানা, কারি পাতা, বাদাম দিয়ে ভেজে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে চিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে। নুন, হলুদ, চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপমা - সুজির এই বিশেষ পদ খেতে দারুণ সুস্বাদু। উপমা খেলে পেট ভরা থাকে আবার অম্বল হওয়ার ভয় থাকে। শুকনো খোলায় সুজি ভেজে তুলে নিন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে হিং, কারি পাতা আর সর্ষে ফোড়ন দিন। তার পর কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাপিয়ে রাখা সবজি দিয়ে সুজি দিয়ে জল ঢেলে চাপা দিয়ে দিন। সুজি জল টেনে নরম হয়ে এলে কাজু, কিশমিশ, ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস তৈরি উপমা।
ইডলি - দক্ষিণি এই খানা খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। ভাপিয়ে নিয়ে তৈরি করা হয় এই পদ। চাল বেটে ছোট ছোট করে ভাপিয়ে নিয়ে ইডলি বানানো হয়। দ্রুত মেদ ঝরাতেও বেশ কার্যকরী এই খাবার।