Mango Pickles Recipe: বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা আমের এই আচার, রইল রেসিপি
Mango Pickles: আগেকার দিনে মা-দিদিমারা বাড়িতে বয়ান ভর্তি করে আমের আচার, জেলি বানাতেন। বর্তমানে সময়ের অভাবে বা ঝামেলা এড়াতে এই ঝক্কি নিতে অনেকেই ভয় পান। কিন্তু, খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যায় আমের আচার। । আমের আচার অবশ্য অনেক রকম হয়। আজ জেনে নিন, আম-গুড় বানানোর রেসিপি।
গ্রীষ্মের মরশুম মানেই আমের সিজন। ছোট থেকে বড়- সকলেরই খুব প্রিয় আম। কাঁচা হোক বা পাকা- গরমে আম ছাড়া যেন ভাবাই যায় না!
নুন-লঙ্কা দিয়ে কাঁচা আম মাখা তো সকলেরই প্রিয় খাবার। কাঁচা আমের ডাল, চাটনিও গরমে সকলের ঘরে-ঘরে হয়। তবে আলাদা মাত্রা যোগ করে কাঁচা আমের আচার
ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে যেমন খাওয়া জমিয়ে দেয় আমের মিষ্টি আচার, তেমনই শুধু মুখে বা রুটি- পাউরুটির সঙ্গে ব্রেকফাস্ট অথবা টিফিনেও দারুণ খেতে লাগে এটি। আপনি বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন আমের মিষ্টি আচার
আমের ডাল, আমের টক তো সকলেই খেয়েছেন। এবার এই ভরা বর্ষায় আম দিয়ে বানিয়ে নিন চিংড়ির সুস্বাদু পদ
আমের আচার শুধু মুখে যেমন খাওয়া যায়, তেমনই ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে হলে লাঞ্চ যেন অন্য মাত্রা পায়। কেউ টক-ঝাল আমের আচার ভালবাসেন তো কেউ পছন্দ করেন আমের মিষ্টি আচার
আমের মিষ্টি আচার বানাতে লাগবে কাঁচা আম, চিনি, শুকনা লঙ্কা গুঁড়োকুচি, আদা কুচি, সাদা সিরকা, স্বাদমতো নুন, জল ও সামান্য চুন। আমের পরিমাণ ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি নেবেন। সাধারণত ৬টি আমের সঙ্গে ২ কাপ চিনি লাগে। সাদা সিরকা ৪ টেবিল চামচ ও বাকি উপকরণ ১ চামচ করে নিতে হবে
গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা- শেষ পাতে একটু টক না হলে যেন খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না। গরমের শুরুতে আমের টক বা আমের আচার অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু, আমের সিজন শেষ হলে আর টক খাবেন না?
