Health Tips: এই সবজিগুলি তেল-মশলা দিয়ে রান্না করে নয়, সেদ্ধ করে খেলেই মিলবে উপকার
Boiled Vegetables: তেল-মশলা দিয়ে চড়া আঁচে আমরা যখন রান্না করি, তখন অনেক সবজির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। বিশিষ্ট পুষ্টিবিদের মতে, পুষ্টিগুণে-সমৃদ্ধ কিছু সবজি তেল-মশলা দিয়ে রান্না করা উচিত নয়। সেগুলি কেবল নুন দিয়ে সেদ্ধ করে খান। তাহলেই সেগুলির পুষ্টিগুণ পাওয়া যাবে।
শরীর সুস্থ রাখতে সবজি খাওয়া খুব জরুরি। বিশেষত, বিভিন্ন ভিটামিন, ফাইবার ও অন্যান্য মিনারেলসে সমৃদ্ধ গাজর, বিট, পালংশাক, ব্রকোলির মতো সবজি। তাই এগুলি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত
তেল-মশলা দিয়ে চড়া আঁচে আমরা যখন রান্না করি, তখন অনেক সবজির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই এমন কিছু সবজি রয়েছে, যেগুলি তেল-মশলা দিয়ে রান্না করা উচিত নয়
বিশিষ্ট পুষ্টিবিদের মতে, পুষ্টিগুণেৃ-সমৃদ্ধ কিছু সবজি তেল-মশলা দিয়ে রান্না করা উচিত নয়। সেগুলি কেবল নুন দিয়ে সেদ্ধ করে খান। তাহলেই সেগুলির পুষ্টিগুণ পাওয়া যাবে
পুষ্টিগুণে ভরপুর অন্যতম সবজি হল ব্রকোলি। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটা মশলা দিয়ে রান্না করার বদলে কেবল সেদ্ধ করে খেলেই উপকার পাওয়া যায়
পালং-সহ বিভিন্ন শাকে প্রচুর মাত্রায় প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিন-এ রয়েছে। তাই সবুজ শাক তেল-মশলা দিয়ে রান্না করার বদলে সেদ্ধ করে ফুটিয়ে খেলেই চোখের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন
রক্তশূন্যতায় খুব কার্যকরী বিট। তবে এটা মশলা দিয়ে রান্না করে নয়, সেদ্ধ করে খান। তাহলেই উপকার পাবেন। দ্রুত বাড়বে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা
রক্তশূন্যতা থেকে হাড়ের সমস্যায় খুব উপকারী গাজর। এটিও রান্না করার বদলে কেবল সেদ্ধ করে খেলেই বেশি উপকার পাওয়া যায়। অনেকে গাজর কাঁচা খান। এটাও খুব উপকারী
বিভিন্ন সবজির সঙ্গে অধিকাংশেরই দৈনন্দিনের অন্যতম খাবার হল আলু। যদিও ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খাওয়া উচিত নয়। তবে আলু খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি হল, সেদ্ধ করে খাওয়া
