Superfood: ক্যানসার, হার্টের রোগ ছুঁতে পারবে না! শুধু খেতে হবে এই সুপারফুড
Superfood: এতে অবস্থিত ইরগোথাইওনিইন ও গ্লুতাথিওন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।
মাশরুম ভাল করে রান্না করলে হার মানাতে পারে মুরগির মাংসকেও। মাশরুম যে শুধুই সুস্বাদু, এমনটা নয়। মাশরুমের আছে বহু স্বাস্থ্যগুণ। পুষ্টিবিদেরা বলেন, মাশরুমের ক্যালোরি পরিমাণ অনেক কম। ভিটামিন ও মিনারেলের খনি এই মাশরুম। শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে এই মাশরুম বেশ কার্যকর। আবার গবেষণা বলছে মাশরুমে এমন কিছু অ্যান্টি অক্সিডেন্ট জাতীয় উপাদান রয়েছে যা ক্যানসারের মতো রোগের বিরুদ্ধেও প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে।
সম্প্রতি কিছু গবেষণা বলছে প্রতিদিন পাঁচটি ছোট মাশরুম খেলে হৃদরোগ, ক্যানসার এমনকি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতেও বেশ কার্যকরী। ইরগোথাইওনিইন ও গ্লুতাথিওন এই দুই অ্যান্টি অক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় মাশরুমে। যা ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।
কী ভাবে হার্টের রোগ ও ক্যানসার আটকাতে সাহয্য করে মাশরুম?
হৃদরোগ এবং ক্যানসারের বিরুদ্ধে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে বেশ কার্যকরী মাশরুম। এতে অবস্থিত ইরগোথাইওনিইন ও গ্লুতাথিওন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কোষের ক্ষতি করে। মাশরুম থাকে প্রচুর পরিমাণে বি-কমপ্লেক্স সহ প্রচুর ভিটামিন, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ। এই সব খনিজ হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ ফাইবার সম্পন্ন মাশরুমে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক কম। তাই কোলেস্টেরল থাকলেও বেশ ভাল এই মাশরুম।
