১ কাপ বেদানা খেলে কী হয়?
ডালিম স্বাস্থ্যকর ফল হলেও কোনও একটি ফলকেই ‘সব রোগের সমাধান’ হিসেবে দেখা উচিত নয়। ডায়াবেটিস, কিডনির সমস্যা বা নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি থাকলে খাদ্যতালিকায় নিয়মিত বেশি পরিমাণ ডালিম যোগ করার আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
লাল রঙের ছোট ছোট দানা, মিষ্টি-টক স্বাদ আর নানা পুষ্টিগুণ—ডালিম বা বেদানা এমন একটি ফল, যা স্বাদ ও পুষ্টি দু’দিক থেকেই বেশ জনপ্রিয়। তবে শুধু ফল হিসেবে খাওয়াই নয়, এক কাপ ডালিমের দানা শরীরে ঠিক কী কী পুষ্টি জোগায়, তা জানলে অবাক হতে পারেন।
পুষ্টিবিষয়ক তথ্য অনুযায়ী, প্রায় ১৭৪ গ্রাম ডালিমের দানায় থাকে আনুমানিক ১৪৪ ক্যালোরি। এর পাশাপাশি প্রায় ৩২-৩৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৭ গ্রাম খাদ্যতন্তু এবং ৩ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। ফলে পেট ভরা রাখতে এবং দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফাইবার যোগ করতে ডালিম উপকারি হতে পারে।
ভিটামিন ও খনিজের ভালো উৎস
এক কাপ বেদানায় প্রায় ১৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন C, ২৮-২৯ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন K এবং প্রায় ৬৬ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকতে পারে। এছাড়া প্রায় ৪১১ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম পাওয়া যায়। শরীরের স্বাভাবিক বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজের জন্য এই পুষ্টি উপাদানগুলির প্রত্যেকটিরই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
হজমের জন্যও উপকারি
ডালিমের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এতে থাকা খাদ্যতন্তু। এক কাপ দানায় প্রায় ৭ গ্রাম ফাইবার থাকায় এটি দৈনিক ফাইবারের চাহিদা পূরণে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখতে পারে। ফাইবার হজমশক্তি স্বাভাবিক রাখতে এবং মলত্যাগের প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টেও সমৃদ্ধ
ডালিমে পলিফেনল-সহ বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ যৌগ রয়েছে, যেগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য নিয়ে গবেষণা হয়েছে। এই যৌগগুলি শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে। তবে বেদানাকে কোনও রোগের ওষুধ বা চিকিৎসার বিকল্প হিসেবে দেখা ঠিক নয়।
রস নয়, গোটা ফলেই বেশি ফাইবার
ডালিমের দানা খাওয়ার একটি বড় সুবিধা হল এতে থাকা ফাইবার অক্ষত থাকে। অন্যদিকে ডালিমের রসে ফাইবারের পরিমাণ অনেকটাই কমে যায়। তাই সম্ভব হলে শুধু রস পান করার বদলে গোটা দানা খাওয়াই পুষ্টির দিক থেকে বেশি উপকারী হতে পারে। এক কাপ ডালিমের রসে প্রায় ১৩৫ ক্যালোরি থাকলেও ফাইবার থাকে মাত্র সামান্য।
তবে পরিমাণের দিকে নজর জরুরি
ডালিম স্বাস্থ্যকর ফল হলেও কোনও একটি ফলকেই ‘সব রোগের সমাধান’ হিসেবে দেখা উচিত নয়। ডায়াবেটিস, কিডনির সমস্যা বা নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি থাকলে খাদ্যতালিকায় নিয়মিত বেশি পরিমাণ ডালিম যোগ করার আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
সব মিলিয়ে, এক কাপ বেদানার দানা শরীরে ফাইবার, ভিটামিন C, ভিটামিন K, ফোলেট, পটাশিয়াম এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যোগ করতে পারে। তাই সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে পরিমিত ডালিম রাখা নিঃসন্দেহে পুষ্টিকর অভ্যাস হতে পারে।
