Weight Loss Diet: যত খুশি লুচি খান, জমবে না মেদ! এই ম্যাজিক ময়দার কথা জানেন?

ছিপছিপে তন্বী চেহারার অধিকারী হতে সকলেই চায়। তবে সেই রকম চেহারা পেতে গেলে নিয়মিত পরিশ্রম করা প্রয়োজন। সেই কারণে হয়তো ডায়েট চার্ট থেকে বাদ পড়েছে পছন্দের মিষ্টি, প্রিয় লুচি-তরকারি থেকে শুরু করে বাইরের মশলাদার খাবার। ওজন কমানোর জন্য জেদি চর্বি ও অতিরিক্ত ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল সঠিক ডায়েট।

অনেকেই মেদ ঝরানোর জন্য ছেড়ে দেন ভাত-রুটি খাওয়াও। তবে আর যাই হোক না কেন, লুচির প্রতি বাঙালির একটা অন্যরকম প্রেম রয়েছে। অথচ লুচি যা দিয়ে তৈরি হয়, সেই ময়দায় রয়েছে ভুরি ভুরি মোটা হওয়ার উপাদান। তাই ডায়েটে এমন কিছু রাখা উচিত, যা কম কার্বোহাইড্রেটেড, গ্লুটেনমুক্ত, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। সেক্ষেত্রে কিন্তু সাধারণ আটা বা ময়দার বদলে ভরসা হতে পারে বিশেষ ময়দা। যা দিয়ে অনায়াসে লুচিও খাওয়া যাবে আবার মোটাও হবেন না। জানেন কোন ম্যাজিক ময়দায় আছে সেই গুণ?

রাগি ময়দা – ওজন কমানোর জন্য রাগি বা বাজরার আটা বা ময়দা বেশ গুরুত্বপূর্ণ। বাজরার মধ্যে রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা। হার্টের জন্য বাজরার আটা বেশ উপকারী। শরীর সুস্থ থাকার জন্য, হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য রোজ বাজরার আটা দিয়ে রুটি খেতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী।

মিলেট ময়দা – শুধুমাত্র বাজরা দিয়ে তৈরি ময়দা পুষ্টিতে ভরপুর। হজমশক্তি বাড়াতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করতে পারে। হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ফাইবারযুক্ত ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বাজরার ময়দা বেশ কার্যকরীও।

ওটস ময়দা – ওটস ময়দায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। সম্পূর্ণ শস্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন আপনি। ওটসকে মিহি করে পাউডার তৈরি করে ময়দা বানিয়ে নিতে পারেন। প্যানকেক ও মাফিন থেকে শুরু করে পাউরুটি ও কুকিজ পর্যন্ত এই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।