গরম গরম টাটকা নয়, বাসি রুটিতেই রয়েছে শরীর সুস্থ রাখার একাধিক গুণাগুণ!
Stale Roti: জানলে অবাক হবেন যে তাজা রুটির চেয়ে বাসি রুটি বেশি উপকারী। এমনটাই কিন্তু বলছেন বিশেষজ্ঞরা। বাসি রুটি দেখে এড়িয়ে যান যে সব মানুষ, তারা জানেন না এটি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী। আপনিও কি সেই তালিকায় আছেন? তাহলে জেনে নিন বাসি রুটিতে এমন কী রয়েছে, যা আপনার স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তাজা রুটির চেয়ে বাসি রুটির পুষ্টিগুণ বেশি।
গরম গরম রুটি ছাড়া চলে না, এমন অনেকেই আছেন। তবে আটার রুটি হোক বা ময়দার, ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে ডিনার, বাঙালির বাড়িতে ভাতের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে রুটিও হয়। তবে বাসি রুটি দেখে নাক সিঁটকানোর লোকও কম নেই।
কিন্তু জানলে অবাক হবেন যে তাজা রুটির চেয়ে বাসি রুটি বেশি উপকারী। এমনটাই কিন্তু বলছেন বিশেষজ্ঞরা। বাসি রুটি দেখে এড়িয়ে যান যে সব মানুষ, তারা জানেন না এটি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী।
আপনিও কি সেই তালিকায় আছেন? তাহলে জেনে নিন বাসি রুটিতে এমন কী রয়েছে, যা আপনার স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তাজা রুটির চেয়ে বাসি রুটির পুষ্টিগুণ বেশি।
যখন রুটি 10 থেকে 12 ঘন্টা পড়ে থাকে, তখন এতে RS অর্থাৎ রেসিসটান্ট স্টার্চ বেড়ে যায়। এই RS আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
তাই 10 থেকে 12 ঘন্টা আগে তৈরি করা রুটি আপনার খাদ্যতালিকায় রাখতেই পারেন। এতে আপনার স্বাস্থ্যের খারাপ বৈ ভাল হবে না। ওয়েব এমডি রিপোর্ট অনুযায়ী, রেসিসটান্ট স্টার্চ হল এক ধরনের পুষ্টি।
রেসিসটান্ট স্টার্চ আপনার শরীরের হজম, ওজন হ্রাস, রোগ প্রতিরোধ এবং অন্যান্য কাজের জন্য বেশ সহায়ক। তাই স্বাস্থ্যকর জীবন পেতে চাইলে এবার থেকে আর বাসি রুটি দেখে নাক সিঁটকোলে চলবে না।
যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের খাদ্যতালিকায় বাসি রুটি রাখা উচিত বলেই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিসটান্ট স্টার্চ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তাছাড়াও যাদের পেটের সমস্যা আছে, তাদেরও বাসি রুটি খাওয়া উচিত। এটি খেলে গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ব্যথার মতো সমস্যা থকে মুক্তি পাবেন। এর পাশাপাশি এটি হজমশক্তি উন্নত করতেও সাহায্য করে।