Healthy Samosa Recipe: এই সিঙাড়া খেলেও বাড়বে না ওজন! বানিয়ে ফেলুন চটপট
Samosa: গরম চায়ের সঙ্গে মুচমুচে সিঙাড়া খেতে সকলেরই ভালো লাগে। কিন্তু ওজন বাড়ার ভয়ে অনেকেই ময়দার তৈরি এই লোভনীয় পদটি এড়িয়ে চলেন। তবে স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য এবার সামনে এল এক দারুণ রেসিপি। ময়দা ছাড়াই তৈরি এই বিশেষ সিঙাড়া মন ভরে খেলেও ওজনে কোনও প্রভাব পড়বে না, কী সেই জাদুকরী উপাদান?
সিঙাড়ার নাম শুনলেই ফিটনেস ফ্রিকরা সাধারণত এক পা পিছিয়ে যান। এর মূল কারণ হল সিঙাড়ায় থাকা ময়দা, যা স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভালো নয়। তবে স্বাস্থ্য সচেতনরাও যাতে নিশ্চিন্তে সিঙাড়া খেতে পারেন, তার জন্য রাগির সিঙাড়া হতে পারে দারুণ বিকল্প। AI tool
রাগির আটা দিয়ে তৈরি এই সিঙাড়া খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। রাগিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে, যা শরীরের নানা ঘাটতি মেটায়। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে চায়ের সঙ্গে এই স্বাস্থ্যকর খাবার অনায়াসেই পরিবেশন করা যায়। Picture Courtesy- AI tool
এই বিশেষ সিঙাড়া তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে ২২০ গ্রাম রাগির আটা এবং পরিমাণমতো সেদ্ধ আলু ও মটরশুঁটি। স্বাদ বাড়াতে এর সঙ্গে লাগবে কিশমিশ, কাজু, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য ধনে ও পুদিনা পাতা। সব উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিয়ে খুব সহজেই এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব। Picture Courtesy- AI tool
প্রথমে একটি পাত্রে রাগির আটা চেলে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণে যেন কোনও দলা না থাকে, তারপর সেটি মাইক্রোওভেনে ৩০-৪০ সেকেন্ড গরম করে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে আরও একটু আটা, জোয়ান এবং পরিমাণমতো নুন দিয়ে একটি শক্ত মণ্ড তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখুন। Picture Courtesy- AI tool
পুর বানানোর জন্য প্যানে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন এবং আদা, লঙ্কা, কাজু ও কিশমিশ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এর মধ্যে সেদ্ধ আলু, মটরশুঁটি, সামান্য শসা কুচি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্নার পর ধনে এবং পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পুরটি ঠান্ডা হতে দিন। Picture Courtesy- AI tool
পুর একেবারে ঠান্ডা হয়ে গেলে মেখে রাখা রাগির মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। লেচিগুলোকে ডিম্বাকৃতি করে বেলে মাঝখান থেকে কেটে দু'ভাগ করে শঙ্কুর আকার দিন। কিনারাগুলোতে সামান্য জল লাগিয়ে তৈরি করে রাখা পুর ভরে মুখটা খুব সাবধানে আটকে দিন যাতে ভাজার সময় খুলে না যায়। Picture Courtesy- AI tool
এবার কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সিঙাড়াগুলো সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন। ভাজা হয়ে গেলে অতিরিক্ত তেল ঝরাতে একটি টিস্যু পেপারের ওপর সিঙাড়াগুলো তুলে রাখুন। আপনার গরম গরম মুচমুচে রাগির সিঙাড়া পরিবেশনের জন্য একেবারে প্রস্তুত। Picture Courtesy- AI tool
ডুবো তেলে ভাজা খাবার স্বাস্থ্যকর না, তাই এই সিঙাড়া বেক করেও খেতে পারেন। সিঙাড়ার গায়ে হালকা তেল মাখিয়ে মাইক্রোওয়েভের কনভেকশন মোডে বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে এই পদ। পুদিনার চাটনি বা তেঁতুলের চাটনির সঙ্গে এই স্বাস্থ্যকর সিঙাড়া পরিবেশন করলে সকলের মন জয় করবেনই। Picture Courtesy- AI tool
