Kolkata’s best phuchka: গরম কিংবা ঘনঘোর বর্ষা পাতা হাতে টক-ঝাল ফুচকার ইমোশনই আলাদা, রইল কলকাতার সেরা ফুচকার ঠিকানা
Best phuchka in Kolkata: স্কুলে বন্ধুদের সঙ্গে ফুচকা খওয়া, পকেটমানি বাঁচিয়ে ফুচকা খাওয়া, প্রেম করতে গিয়ে ফুচকা খাওয়া, ঠাকুর দেখতে গিয়ে ফুচকা খাওয়া, আর মেলায় ধুলো মাখা ফুচকার অন্যই একটৈ স্বাদ থাকে
সারা দিনে যতই আলুবিহীন ডায়েট হোক না কেন ফুচকা দেখলে কিছুতেই আর লোভ সামলে রাখা যায় না। পেট ভরা থাকলেও জোর করে চারটে ফুচকা খেয়ে নিতে অনেকেই সাত পাঁচ ভাবেন না
তেঁতুলের জল, আলু-পেঁয়াজ-মটর সেদ্ধ দিয়ে মাখা আলু ভাজা মশলা ও শালপাতার গুণে হয়ে ওঠে অনবদ্য়। আর তাই তো পুর ভরে ফুচকা খেতে আমাদের এত ভাল লাগে , এছাড়াও ফুচকার সঙ্গে জড়িয়ে থাকে অনেক গল্প
স্কুলে বন্ধুদের সঙ্গে ফুচকা খওয়া, পকেটমানি বাঁচিয়ে ফুচকা খাওয়া, প্রেম করতে গিয়ে ফুচকা খাওয়া, ঠাকুর দেখতে গিয়ে ফুচকা খাওয়া, আর মেলায় ধুলো মাখা ফুচকার অন্যই একটৈ স্বাদ থাকে
রাস্তার ধারে দাঁড়িয়ে শালপাতার বাটিতে ফুচকার যে স্বাদ থাকে তা কিছুতেই ফাইভ স্টার হোটেলে আসে না। এমনকী মাংস, মাছ দিয়ে ফুচকার ফিউশন করলেও আসে না। বাড়ির বানানো ফুচকাতেও দোকানের স্বাদ আনা বেশ কঠিন
কলকাতার ওলিতে-গলিতে ফুচকা পাওয়া যায়। তবে কোথাকার ফুচকা স্বাদে সেরা তা জানা আছে কি? আজ রইল তারই কিছু হদিশ, পুজোর সময় মিস করবেন না কিন্তু
দক্ষিণ কলকাতায় দক্ষিণাপনের সামনে রাজেন্দ্রর ফুচকা খুবই বিখ্যাত। এখানকার মিষ্টি ফুচকা, দই ফুটকা, চাটনি ও আলুরদমের ফুচকা অনেকেরই বিশেষ পছন্দের। তাই এই ফুচকা মিস নয়
এখন পাটুলিতেও দারুণ একটি ফুচকার দোকান হয়েছে। যেখানে পাওয়া যাচ্ছে ফিউশন সব ফুচকা। চিকেন, চিংড়ি, পনির, চিলি চিকেন, গন্ধরাজ চিকেন কী নেই সেই তালিকায়, এই ফুচকা একবার অবশ্যই চেখে দেখুন
বরদান মার্কেটে কৃষ্ণকান্ত শর্মার ফুচকাও প্রচুর মানুষ খুব পছন্দ করেন। এখানকার ফুচকার বিশেষত্ব হল বাড়িতে বানানো মশলা। যা খেতে প্রচুর মানুষ খুবই ভালবাসেন