Paturi recipe: ঘন্ট খেয়ে মুখ পচে গেলে বাড়িতে বানিয়ে নিন বাঁধাকপির পাতুরি, গরম ভাতে আহা…
Cabbage Paturi: একটানা বাঁধাকপির তরকারি খেতে খেতে অনেকেই ক্লান্ত। এবার তাই কপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নতুন স্বাদের এই পাতুরি। এভাবে বাঁধাকপির পাতুরি বানিয়ে খেলে
শীত মানেই বাজারে ছেয়ে যায় বাঁধাকপি, ফুলকপি। সেই পুজোর সময় থেকে শুরু হয়েছে এখনও চলছে। সরস্বতী পুজোর মেনুতেও ধরাবাঁধা থাকে খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপি
কড়াইশুঁটি দিয়ে বাঁধাকপির তরকারি খেতে লাগে বেশ ভাল। মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি খেতেও ভাল লাগে। এছাড়াও বাঁধাকপির পকোড়া, স্যালাডে বাঁধাকপি এসব তো আছেই
একটানা বাঁধাকপির তরকারি খেতে খেতে অনেকেই ক্লান্ত। এবার তাই কপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নতুন স্বাদের এই পাতুরি। এভাবে বাঁধাকপির পাতুরি বানিয়ে খেলে
বাঁধাকপি টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে জল বসিয়ে তার মধ্যে নুন, হলুদ দিয়ে গরম করে ওর মধ্যে কাটা বাঁধাকপির টুকরো দিতে হবে
বাঁধাকপি ভাল করে জল ঝারিয়ে তুলে রাখতে হবে। এবার এই বাঁধাকপির মধ্যে পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, সামান্য টকদই, লঙ্কাবাটা, নুন, চিনি, কাঁচা সরষের তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে
এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, নারকেল কোরা দিয়ে নেড়ে চেড়ে বাঁধাকপির মাখা দিয়ে নাড়তে হবে
ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো নুন চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিতে হবে।
গরম ভাতে এই বাঁধাকপি পাতুরি খেতে বেশ লাগে। এই পাতুরি পাতায় মুড়ে হয় না। অন্য পদ্ধতিতে বানানো হয়। বাড়িতে বাঁধাকপি থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন