সন্ধ্যে হতেই মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করে? অথচ এদিকে আবার বাড়িতে নিরামিষ। তাহলে উপায় কি? ফ্রিজে একটু পনির থাকলেই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই দুর্দান্ত স্ন্যাকস।
খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন পনিরের কাটলেট। কিন্তু এই পনিরের কাটলেটের মধ্যে আপনি চাইলে চিজের চমক দিতেই পারে। তবে যদি বাড়িতে চিজ না থাকে, তাহলে চিজ ছাড়াই করুন। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন।
পনিরের কাটলেট তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখে নিন। ১ কাপ গ্রেট করা পনির, ১/৪ কাপ সেদ্ধ করা আলু, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ২ চামচ কুচি কুচি করে কাটা আদা, ১ টা কাঁচা লঙ্কা কুচি, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ হলুদ বেলপেপার কুচি, ১ টেবিল চামচ লাল বেলপেপার কুচি।
এছাড়া ১ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি, ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, ১ চামচ জিরে, সামান্য পরিমাণে টমেটো কেচআপ, ৩ টেবিল চামচ শুকনো পাউরুটির গুঁড়ো, কাটলেট ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল আর কয়েকটা চিজের কিউব।
এবার প্রথমে আপনাকে একটি বাটিতে একে-একে সব উপকরণ নিন। পনির, সেদ্ধ আলু মাখা, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, দু’রকম বেলপেপারের কুচি, ধনে পাতা কুচি, জিরে ও শুকনো পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে দিন।
এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে আটার লেচির মতো তৈরি করুন। ওই লেচির মধ্যে সামান্য টমেটো সস দিন এবং তারপর একটা করে চিজের কিউব দিয়ে আবার হাতে করে গোল করে নিন।
হাতে করে হালকা চ্যাপ্টা আকার দিতে পারেন কাটলেটগুলোকে। এভাবে কয়েকটা কাটলেট তৈরি করে নিন। এবার ওই কাটলেটগুলোকে পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
এবার ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করুন। তাতে কাটলেটগুলো ভেজে নিন। ব্যস তৈরি আপনার পনিরের কাটলেট। এবার বুঝতে পারছেন তো, আপনি যতটা কঠিন ভেবেছিলেন, ততটা একেবারেই নয়।