Sada luchi: এভাবে লুচি বানালে সাদা-নরম ফুলকো হবে, কারোর কোনও অভিযোগ থাকবে না
Fulko luchi: ময়দা এভাবে নরম করে মেখে লাগলে লুচি খেতেও খুব ভাল হয়। ৩০ মিনিট এভাবে মেখে লেচি কেটে নিয়ে লেচি গোল করে পাকিয়ে নিতে হবে। এবার তা বেলে নিন
নরম ফুলকো লুচি খেতে কার না ভাল লাগে! সাদা নরম লুচি পাতে সাদানো থাকলেই দেখলে কত ভাল লাগে। লুচি বাঙালিদের ঐতিহ্য। যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে লুচি হবেই। আবার অনেকে রবিবারের জলখাবারেও ধরা বাঁধা লুচি খায়
গরম গরম লুচির সঙ্গে একটু চিনি হলেই কাজ চলে যায়। আর যদি ছোলার ডাল, বোঁদে থাকে তাহলে তো কথাই নেই। অনেকে যদিও কড়া করে ভাজা লাল লুচি পছন্দ করেন
তবে এই সাদা লুচির জুড়ি মেলা ভার। এমনকী ভোগ প্রসাদেও থাকে এই সাদা লুচি। কী ভাবে বানাবেন সাদা লুচি। ময়দার মধ্যে নুন আর তিন চামচ সাদা তেল দিয়ে শুকনো মেখে নিন। এবার উষ্ণ জল অল্প অল্প দিয়ে মেখে নিতে হবে
ময়দা এভাবে নরম করে মেখে লাগলে লুচি খেতেও খুব ভাল হয়। ৩০ মিনিট এভাবে মেখে লেচি কেটে নিয়ে লেচি গোল করে পাকিয়ে নিতে হবে। এবার তা বেলে নিন
বেলন চাকির গায়ে একটু তেল লাগিয়ে বেলে নিন। এতে বেলা ভাজা হবে আর ভাজার পর কোনও কাঁচাভাব থাকবে না। তেল মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে হরম করে ভাজতে দিন
তেল গরম করে তবেই লুচি ভেজে নেবেন। আঁচ বাড়িয়ে ভাজলে লুচি লাল হয়ে যেতে পারে। এমনকী শক্তও হয়ে যায় না। এভাবেই তৈরি করে নিন সাদা লুচি
ময়দা যত ভাল মাখা হবে ততই কিন্তু লুচি ভাল হবে। বেশি ফুলবে। সাদা লুচির কোনও জুড়ি নেই
সাদা জিনিস যত ভাল দেখতে হয় ততই কিন্তু শরীরের জন্য খারাপ। ময়দার লুচি যতটা কম পারবেন ততটাই খান
