Bengali Recipe: বৃষ্টির দিনে খুব কম সময়ে শর্টকাট পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন মুসুর ডালের এই খিচুড়ি
Masoor Dal Er Khichuri: মুসুর ডাল, পেঁয়াজ এসব দিয়েই বানিয়ে নিন দারুণ সহজ এই রেসিপি। মাত্র ৩০ মিনিটের মধ্যেই লাঞ্চ তৈরি হয়ে যাবে বাড়িতে
শনিবার অনেকেই নিরামিষ খান। আর এই একটা ছুটির দিনে অন্য এত কাজ থাকে যে রান্নাঘরে বেশি সময় কাটাতে ইচ্ছে করে না। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন সহজ এই খিচুড়ি। সঙ্গে ডিম সেদ্ধ আর আলু ভাজা থাকলেই দুপুরে পেট ভরে যাবে।
একটা বড় বাটিতে এক চাপ চাল আর এক কাপ মুসুরের ডাল ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। অন্তত ৩০ মিনিট
একটা বড় হাঁড়িতে জল দিয়ে চাল-ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। এর মধ্যে এক চামচ নুন, বড় চারটুকরো করা ভেজে রাখা আলুর টুকরো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এবার প্যানে এক চামচ অলিভ অয়েল ছড়িয়ে সাদা জিরে, শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা দিয়ে ফ্রাই করে নিতে হবে।
এর মধ্যে বড় একটা পেঁয়াজ কুচিয়ে দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে আদা-রসুন-টমেটো কুচি করে মিশিয়ে দিতে হবে।
ধনে-জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, স্বাদমতো নুন, হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ চিনি মিশিয়ে দিন। মশলা কষে এলে চাল-ডাল মিশিয়ে দিন
সব কিছু এবার খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। নাড়তে নাড়তেই এক গ্লাস গরম জল মিশিয়ে দিন। স্বাদ দেখে নিয়ে একটু নুনও দিয়ে দিন।
তিন থেকে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে মিশিয়ে দিন। খিচুড়ি নাড়তে থাকবেন নইলে তা তলায় বসে যেতে পারে। নামানোর আগে এক চামচ গরম মশলা গুঁড়ো আর একটু ঘি মিশিয়ে দিন।
