Royal White Pulao Recipe: পোলাও একঘেয়ে লাগে? বানান খোয়া ক্ষীরের সাদা পোলাও, রইল সহজ রেসিপি
Indulge in the rich and royal taste of White Pulao with Khoya Kheer this weekend. Move over traditional Basanti Pulao and try this creamy, aromatic delight that pairs perfectly with meat korma or fish kalia: ছুটির দিনের দুপুরে একঘেয়ে বাসন্তী পোলাওয়ের বদলে পাতে আসুক রাজকীয় খোয়া ক্ষীরের সাদা পোলাও। গোবিন্দভোগ চালের সুগন্ধ আর ক্ষীরের সরসতায় এই পদটি আপনার দুপুরের ভোজকে করে তুলবে অনন্য। জেনে নিন ধাপে ধাপে তৈরির সহজ পদ্ধতি।
ছুটির দিনে বাঙালির ভোজ মানেই লুচি কিংবা মাংসের কোর্মা। তবে একঘেয়ে বাসন্তী পোলাওয়ের বদলে এবার ট্রাই করুন সাদা পোলাও। খোয়া ক্ষীরের ছোঁয়ায় এই পদটি স্বাদে হবে অনন্য এবং রাজকীয়। Gemini AI
এই পদটি তৈরির জন্য লাগবে সুগন্ধি গোবিন্দভোগ চাল এবং ঘি। সঙ্গে রাখুন কাজু, কিশমিশ, নুন, চিনি, আদা বাটা ও সাদা তেল। রান্নায় সুগন্ধ আনতে লাগবে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং মূল উপকরণ খোয়া ক্ষীর। Gemini AI
প্রথমে বাজার থেকে আনা ভালো মানের গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে নিন। ধোয়া হয়ে গেলে চালগুলো জল ঝরিয়ে বেশ কিছুক্ষণ শুকিয়ে নিতে হবে। চালের গায়ে যেন জল না থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখা জরুরি। Gemini AI
শুকনো চালের সঙ্গে এবার পরিমাণমতো ঘি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এতে একে একে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং আদা বাটা মিশিয়ে নিন। ঘি আর মশলার গন্ধে চালটি ম ম করবে রান্নার আগেই। Gemini AI
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে সামান্য ঘি মিশিয়ে নিন। এবার মশলা দিয়ে মেখে রাখা চালগুলো কড়াইতে দিয়ে দিন। হালকা আঁচে চালটি কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে যেন গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। Gemini AI
চাল ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। রান্নায় সুন্দর ফ্লেভার আনতে জায়ফল গুঁড়ো করে উপরে ছড়িয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে কড়াইটি ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন। Gemini AI
চাল সিদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে তাতে প্রয়োজনমতো চিনি দিন। এরপর ওই মিশ্রণে গ্রেট করা খোয়া ক্ষীর এবং আরও কিছুটা ঘি ছড়িয়ে দিন। সব উপকরণ হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে আবার মিনিট তিনেক দমে রাখুন। Gemini AI
৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুললেই তৈরি সুগন্ধি খোয়া ক্ষীরের সাদা পোলাও। গরম গরম মাংসের কোর্মা কিংবা মাছের কালিয়া দিয়ে এটি পরিবেশন করুন। আপনার দুপুরের খাওয়া হবে একদম জমাটি ও তৃপ্তিদায়ক। Gemini AI
