Durga Puja Food: পুজোয় চাই নতুন মাছ

সারা বছরের ব্যস্ততায় অনেক কিছুই খাওয়া হয়ে ওঠে না। বেশ কিছু রান্না তাই হারিয়ে যায়। কতদিন আগে খেয়েছেন মৌরলা মাছ মনে পড়ে? সেরকম পুরনো কিছু স্বাদ ফিরে পেতে পারেন এবারের পুজোর ছুটিতে। তেমনি একটি পদ মৌরলা মাছের টক। সর্ষে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন মৌরলা মাছ। এই মাছ অল্পেই রান্না হয়ে যায় ।

মাছ ভাজা তেলে শুকনো লঙ্কা ও রাঁধুনি ফোড়ন দিন। রাঁধুনির গন্ধ টকে দারুণ লাগে। তারপর দিন পেঁয়াজ কুচি আর অল্প নুন। এরপর কড়াইতে দিন সবুজ কাঁচা টমেটো কুঁচি, লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো। সামান্য জল দিয়ে দু মিনিট কষান।

তারপর কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা ও ভাজা মৌরলা মাছ মিশিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। মৌরালা মাছের টক ঠান্ডা করে খেতে অসাধারণ।