Chicken With Elephant Apple: চালতা দিয়ে চিকেন!

গ্রামের দিকে চালতা দিয়ে নানা রকমের পদ রান্না করা হয়। চিকেনের ঝোল অনেকেই রান্না করেন। কীভাবে চালতা দিয়ে চিকেন রান্না করা যায় জানেন? জেনে নিন চালতা দিয়ে চিকেনের রেসিপি। প্রথমে থেঁতো করে নিন চালতা। চিকেনের মধ্যে রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা,নুন ও লেবুর রস দিন। এই মিশ্রণে ১টি চালতা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। অল্প নেড়ে আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাল করে চিকেন দিয়ে নাড়তে হবে । চিকেন ভাজা হয়ে যাওয়ার পর মিশিয়ে দিন বাকি চালতা। এরপর কষতে হবে হলুদ,লঙ্কাগুঁড়ো,নুন ও চিনি দিয়ে। পোস্ত ও সরষে বেটে রাখুন। এরপর সেই বেটে রাখা পোস্ত-সরষে দিন রান্নাতে। জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন মাংস।