Special Recipe: রবিবারের স্পেশাল রেসিপি! বাড়িতেই বানান ধাবা স্টাইলের চিকেন ভর্তা
রবিবার মানেই চিকেন বা মটনের পদ । যদি চিকেন খেতে পছন্দ করেন তাহলে তার আইটেমের কোনও কমতি নেই। কষা চিকেন, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন ললিপপ, চিকেন কাটলেট, চিকেন চপ আরও অনেক পদ বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব।
রবিবার, ছুটির দিনে বাঙালির ঘরে কিছু স্পেশাল পদ (Special Recipe) রান্না হয়েই থাকে। যদি নাও হয়ে থাকে, তাহলে রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার দিয়ে বাড়িতে আনিয়ে সকলে মিলে খান। কিন্তু কোভিডের সময়ে বাইরের রান্নার থেকে ঘরের খাবার খাওয়ার কথা পরামর্শ দিয়েছেন চিকিত্সকরা। রবিবার মানেই চিকেন (Chicken Recipe) বা মটনের পদ (Mutton Recipe)। যদি চিকেন খেতে পছন্দ করেন তাহলে তার আইটেমের কোনও কমতি নেই। কষা চিকেন, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন ললিপপ, চিকেন কাটলেট, চিকেন চপ আরও অনেক পদ বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব। তাই আজ খুব সহজ উপায়ে ও চটপট বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন ভর্তা। কী কী লাগবে, কীভাবে করবেন, তার সবটাই জেনে নিন এখানে…
উপকরণ
বোনলেস চিকেন সরু করে কাটা-২৫০গ্রাম
ডিম সিদ্ধ-২টি
পিঁয়াজ-২টি
রসুন -৫-৬ কোয়া
আদা-১ইঞ্চি
টমেটো -১টি
তেল-১চামচ
বাটার-১১/২চামচ
গোটা গরম মশলা-২-৩করে সব
নুন-স্বাদ অনুযায়ী
চিনি-স্বাদ অনুযায়ী
জিরা গুঁড়ো-১/২চা চামচ
ধোনে গুঁড়ো-১/২চা চামচ
চিকেন মসলা-১/২চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো-১চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২চা চামচ
কসুরি মেথি-১চামচ
ধোনে পাতা কুঁচি
ক্রীম -৩চামচ
কাজু বাটা-2চামচ
দই-২চামচ
পদ্ধতি
কড়াইয়ে তেল ও বাটার দিয়ে গোটা গরম মশলা দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও একটু ভেজে টমেটো বাটা দিয়ে কষতে হবে। কষা হলে চিকেনটা দিয়ে নুন দিয়ে নেড়ে চাপা দিয়ে কষতে হবে। চিকেন সিদ্ধ হলে তাতে সব গুঁড়ো মশলা ও চিনি দিয়ে কষতে হবে। কষা হলে তাতে দই ও কাজু বাটা দিয়ে চাপা দিয়ে আরও একটু কষতে হবে। এবার ঢাকা খুলে কসুরি মেথি ও সিদ্ধ ডিম কেটে দিয়ে দিতে হবে। অল্প নাড়াচাড়া করে ক্রিম দিয়ে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। নান, রুটি, পরোটার সঙ্গে চিকেন ভর্তা দারুণ যায়।