Dessert Recipe: বাড়িতে বসেই এবার বানিয়ে ফেলুন মন ভাল করা এই ডেজার্টটি
ডেজার্ট খেতে আমরা সবাই খুব ভালবাসি, বিশেষ করে আইসক্রিম বা মিষ্টি। এই রেসিপি আপনাকে দুটি শ্রেষ্ঠ ডেজার্টের ক্যাটাগরিকেই এক্সপ্লোর করার সুযোগ করে দেবে।
ভারতীয়দের জীবন উৎসব মুখর। তা সে মহা শিবরাত্রি হোক কিংবা হোলি অথবা যে কোনো ধরনের উৎসবেই একটা খাবার ধ্রুবক, তা হল ঠান্ডাই। ঠান্ডাই একটি স্বাস্থ্যকর ঠান্ডা পানীয় যা একাধারে পুষ্টিকরও বটে। আবার গুলাব জামুন এমন একটা মিষ্টি যা বিভিন্ন উৎসব উদযাপনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। তবে, যদি এই খাবারগুলো আমরা এতটাই পছন্দ করে থাকি তাহলে এগুলো খাওয়ার জন্য আমাদের কোনো বিশেষ উৎসবের অপেক্ষা করা কি খুব প্রয়োজনীয়? আমরা চাইলেই তো যে কোনো সময় এই ধরনের মিষ্টি ঠাণ্ডা খাবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারি, তাও আবার খুব সহজ কিছু পদ্ধতি মেনেই।
গুলাব জামুন বা মাউসের মতো নিয়মিত ডেজার্টগুলোর পরিবর্তে এক ঘণ্টারও কম সময়ের মধ্যে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গুলাব জামুন ঠান্ডাই মাউস। এটি আপনাকে নিয়মিত গুলাব জামুন, মাউস বা ঠাণ্ডাই খাওয়ার অনুভূতিগুলিকে একত্রিত করে এর নিজস্ব একটা অসাধারণ স্বাদ দিতে পারবে। নীচের রেসিপিটি দেখুন যা দুজনকে পরিবেশন করতে পারে।
গুলাব জামুনের জন্য উপাদান:
- গরুর দুধ (মাওয়া)- ১০০ গ্রাম
- ময়দা- ২০ গ্রাম
- পিস্তা -৫ গ্রাম
- জাফরান- ৬ টি স্ট্র্যান্ড
- ইলাচির গুঁড়ো- ২ গ্রাম
- দেশি ঘি- ২০০ মিলি
পদ্ধতি:
মাওয়া দুধকে ভাল করে কষিয়ে নিন। এরপর এতে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটিকে অবশ্যই একদম মসৃণ করে নিন। পিস্তা এবং জাফরান দিয়ে ৬ টি সমান বল তৈরি করুন। একটি প্যানে দেশি ঘি গরম করে আস্তে আস্তে সেগুলি ভাজুন। আপনার গুলাব জামুন এভাবে তৈরি করে নিন।
চিনির সিরাপের উপকরণ:
- চিনি- ১০০ গ্রাম
- জল- ১০০ মিলি
পদ্ধতি:
একটি প্যানে চিনি এবং জল মিশিয়ে নিন। যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি মিশে যাচ্ছে, ফোটাতে থাকুন। এরপর আগুন থেকে সরান এবং কিছুটা ঠাণ্ডা করুন।
যখন জল কিছুটা গরম থাকবে তখন ভাজা গুলাব জামুনগুলি যোগ করুন।
ঠান্ডাই মাউসের উপকরণ:
- হুইপড ক্রিম- ১০০ গ্রাম
- ঠান্ডাই সিরাপ- ৩০ মিলি
- ভেজ জেলটিন- ২ গ্রাম
পদ্ধতি:
হুইপড ক্রিম, ঠান্ডাই সিরাপ এবং জেলটিন একসাথে মিশিয়ে নিন।
একত্রিত করার পদ্ধতি:
দুটি বাটি নিন এবং প্রতিটিতে ৩ টুকরো গুলাব জামুন যোগ করুন। সমানভাবে মাউসের মিশ্রণ গুলাব জামুনের উপরে ঢেলে দিন। ফ্রিজে ১ ঘণ্টা এই মিশ্রণ ঠান্ডা করুন। কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই ডেজার্ট আপনাকে একাধারে মিষ্টি এবং ঠাণ্ডা খাওয়ার অনুভূতি দেবে। কিছুটা আইসক্রিম সদৃশ মনে হলেও, গুলাব জামুনের নিজস্ব স্বাদে আপনি বিহ্বল হয়ে পড়বেন। ডেজার্ট খেতে আমরা সবাই খুব ভালবাসি, বিশেষ করে আইসক্রিম বা মিষ্টি। এই রেসিপি আপনাকে দুটি শ্রেষ্ঠ ডেজার্টের ক্যাটাগরিকেই এক্সপ্লোর করার সুযোগ করে দেবে।
আরও পড়ুন: কীভাবে কোনো কিছু রান্না না করেই আপনি ডিনার তৈরি করতে পারবেন, জেনে নিন