Banana Storage Hacks: কলা কালো হয়ে যাচ্ছে? এই ঘরোটা টোটকায় বেশিদিন তাজা থাকবে

বাজার থেকে কিনে আনার দু-তিন দিনের মধ্যেই কলার খোসায় কালো ছোপ পড়তে শুরু করে? মাঝখান থেকে নরম হয়ে নষ্ট হয়ে যায় ফল? গৃহস্থালির এই অতি পরিচিত সমস্যা দূর করতে আর বাজার থেকে বার বার কলা কেনার প্রয়োজন নেই। খুব সাধারণ কয়েকটি ঘরোয়া উপায় বা টোটকা মেনে চললেই এক সপ্তাহেরও বেশি সময় কলা একদম তাজা ও সতেজ রাখা সম্ভব।

কলা থেকে প্রাকৃতিক ‘ইথিলিন’ গ্যাস নির্গত হয়, যা ফলটিকে দ্রুত পাকাতে সাহায্য করে। কলার বোঁটা বা কাণ্ড থেকেই মূলত এই গ্যাস ছড়িয়ে পড়ে। তাই বোঁটার অংশটিকে প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্ত করে মুড়ে রাখলে ইথিলিন গ্যাস ছড়াতে পারে না। ফলে কলা অনেক ধীরগতিতে পাকে এবং খোসাও সহজে কালো হয় না।

এ ছাড়া আরও একটি অত্যন্ত কার্যকর উপায় হল কলার কাঁদি ঝুলিয়ে রাখা। টেবিল বা সমতল জায়গায় কলা রাখলে নিচের অংশের ওপর চাপ পড়ে বাতাসের সংস্পর্শে দ্রুত পচন ধরে। কিন্তু হাওয়ায় ঝুলিয়ে রাখলে চারপাশ থেকে সমান বাতাস পায় এবং দীর্ঘদিন ভালো থাকে।

তবে মনে রাখা জরুরি, কাঁচা বা হালকা পাকা কলা ভুলেও ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ফ্রিজের অতিরিক্ত ঠান্ডায় কলার খোসা দ্রুত কালো হয়ে যায়, যদিও ভিতরের অংশ ঠিক থাকে। কলা সব সময় ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায়, সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে ও অন্যান্য ফলের থেকে আলাদা রাখা বুদ্ধিমানের কাজ।

এই সহজ টোটকাগুলি মেনে চললে একদিকে যেমন অপচয় কমবে, তেমনই দীর্ঘদিন তাজা কলার স্বাদ উপভোগ করা যাবে।