Peel garlic easily in seconds: এই কায়দাটা শিখে নিলেই, সেকেন্ডে ছাড়ানো যাবে রসুনের খোসা!

রান্নাঘরের কাজ (Kitchen prep hacks) মানেই গুচ্ছের খাটুনি, আর তার মধ্যে সবচেয়ে বিরক্তিকর ও সময়সাপেক্ষ কাজ হল রসুনের খোসা ছাড়ানো। রসুনের কোয়াগুলো এতটাই ছোট আর খোসাগুলো এত পাতলা হয় যে, নখ দিয়ে খুঁটে খুঁটে ছাড়াতে গিয়ে আঙুলে ব্যথা হয়ে যাওয়ার জোগাড় হয়। প্রতিদিনের রান্নায় রসুন ছাড়া অনেকেরই চলে না, কিন্তু এই একঘেয়ে কাজের ভয়ে অনেকেই বিরক্ত হন। তবে আধুনিক ও স্মার্ট রান্নাঘরে খাটুনি হবে কম, আর কাজ হবে ঝটপট। নখে হাত না দিয়েই কীভাবে সেকেন্ডের মধ্যে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া যায় জেনে নিন। গৃহিণীদের মুশকিল আসান করতে রইল তেমনই ৩টি দুর্দান্ত হ্যাক।

মাইক্রোওয়েভ আপনার রান্নাঘরে যদি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন থাকে, তবে রসুনের খোসা ছাড়ানো এখন স্রেফ বাঁহাতের খেল। আস্ত রসুনের কোয়াগুলো একটি পাত্রে সাজিয়ে মাত্র ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করে নিন। বিজ্ঞানের নিয়মে, সামান্য তাপে রসুনের ভেতরের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে চেষ্টা করে, যার ফলে খোসা ও কোয়ার মধ্যকার বন্ধন আলগা হয়ে যায়। গরম অবস্থা থেকে বের করে হাত দিয়ে হালকা চাপ দিলেই খোসাগুলো নিজে থেকেই অনায়াসে ছেড়ে আসবে।

স্টিলের বাটি মাইক্রোওয়েভ না থাকলেও চিন্তার কোনও কারণ নেই। দুটি স্টিলের বাটি দিয়েই কেল্লাফতে করা সম্ভব। রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে প্রথমে একটি স্টিলের বাটিতে রাখুন। এবার ওপর থেকে আর একটি সমমাপের বাটি উল্টে দিয়ে একটি বন্ধ বাক্সের মতো বানিয়ে নিন। এরপর দুই হাত দিয়ে চেপে ধরে জোরে জোরে বাটি দুটিকে ঝাঁকাতে বা শেক করতে থাকুন প্রায় ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ড। বাটির ভেতরের দেওয়ালে রসুনের ক্রমাগত ধাক্কা লাগার ফলে ঘর্ষণে খোসাগুলো নিজে থেকেই সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যাবে। কোনও রকম পরিশ্রম ছাড়াই পরিষ্কার রসুন পেয়ে যাবেন হাতেনাতে।

হালকা গরম জল যদি রান্নার হাতে কিছুটা সময় থাকে, তবে গরম জলের এই থেরাপিটি বেশ কার্যকর। রান্নার মূল প্রস্তুতি শুরু করার মিনিট দশেক আগে রসুনের কোয়াগুলো হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। জলের সংস্পর্শে এসে এবং তাপের কারণে রসুনের শুষ্ক খোসা জল শোষণ করে নরম হয়ে ফুলে উঠবে। ১০ মিনিট পর জল থেকে রসুনগুলো তুলে আঙুল দিয়ে সামান্য চাপ দিলেই খোসা সুড়সুড় করে গলে বেরিয়ে আসবে। স্মার্ট রাঁধুনিদের জন্য এই ট্রিকগুলো যেমন সময় বাঁচাবে, তেমনই রান্নার আনন্দকে দ্বিগুণ করে তুলবে। আজই ট্রাই করে দেখুন এই ঘরোয়া উপায়গুলো!