এবার ডিমের জুটি নারকেল, হেঁশেল থেকে পাতে পড়লেই ম্যাজিক

ডিমের কারি তো রোজই খান। কখনও দুপুরে, কখনও বা রাতে। এবার স্বাদ বদলাতে ট্রাই করতে পারেন ডিম নারকেল। ভাবছেন, নারকেলের সঙ্গে ডিম যায় নাকি! বাঙালি হেঁশেল থেকে এবার রইল অন্যস্বাদের ডিমের রান্না।

যা যা লাগবে-

ডিম ৬ টি, কোরানো নারকেল আধখানা, রসুন ৩ কোয়া, মিহি করে কুচোনো বড়ো পেঁয়াজ ১ টি, কুচোনো তেজপাতা ২ টি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, অথবা চেরা কাঁচা লঙ্কা আন্দাজমতো, আদাকুচি, ২ চামচ, গরমমশালা পাউডার ১ চা চামচ, সামান্য হলুদ, বড়ো টম্যাটো, ২ টি ছোট টুকরো করে কাটা, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি, সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ।

রান্না করুন এভাবে-

সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক কুসুম বের করে আলাদা রাখুন। সাদা অংশটিকে চার টুকরো করে রাখুন। অথবা কুচিয়ে নিতে পারেন। অর্ধেক সরষের তেল গরম করে তেজপাতা ও আদা ফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বের হলে, রসুন ভেজে পেঁয়াজ ভাজবেন। এরপর নারকেল ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভাজতে থাকুন। এতে কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, চিনি দিন। এরপর ৫ থেকে ৬ মিনিট ভেজে ডিমের সাদা টুকরোগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিন। জল শুকিয়ে এলে তাতে গরমশালা গুঁড়ো, টম্যাটো ও ডিমের হলুদ অংশ অর্ধেক টুকরো করে দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন। ইচ্ছে করলে এতে সেদ্ধ মটরশুঁটিও দিতে পারেন।

তথ্যসূত্র- বেণুদির হাজার রান্না