Ramdan 2026: স্বাদের স্বর্গরাজ্য জাকারিয়া স্ট্রিট, রমজানের সন্ধ্যায় কী কী খাবেন?

রমজান মাস মানেই কলকাতার নাখোদা মসজিদ সংলগ্ন জাকারিয়া স্ট্রিট যেন এক টুকরো মিনি লখনউ বা হায়দ্রাবাদ। সূর্যাস্তের পর থেকেই এখানে শুরু হয় ভোজনরসিকদের আনাগোনা। ভিড় সামলে সেরা স্বাদ পেতে কোন কোন খাবার পাতে রাখবেন? দেখে নিন এক নজরে।

১. হালিম: ঐতিহ্যের স্বাদ জাকারিয়ার রমজান সফর অসম্পূর্ণ থেকে যায় এক বাটি গরম গরম হালিম ছাড়া। ডাল, মাংস আর মশলার জাদুকরী মিশ্রণে তৈরি এই পদটি এখানে বেশ কয়েকটি দোকানে অসাধারণ পাওয়া যায়।

২. কাবাবের রাজত্ব ধোঁয়া ওঠা কয়লার আঁচে সেঁকা কাবাব এখানকার প্রধান আকর্ষণ। সুতলি কাবাব: জাকারিয়ার সবথেকে বিখ্যাত ‘আদম’স এনামেল’ (Adam’s Enamel)। সুতো দিয়ে পেঁচানো এই নরম তুলতুলে কাবাব মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।

মুরগির কাবাব: দিলশাদ বা আমানত-এ পেয়ে যাবেন আফগানি চিকেন বা মালাই কাবাব।

৩. মুচমুচে মাহি আকবরি (ফিশ ফ্রাই) আপনি যদি মাছ ভালোবাসেন, তবে বিশাল আকারের কড়াইতে ভাজা ‘মাহি আকবরি’ আপনার জন্য মাস্ট-ট্রাই। মশলাদার এই মাছ ভাজা এখানকার অন্যতম সিগনেচার ডিশ।

৪. শাহী টুকরা ও ফিরনি ঝাল-মশলার পর মিষ্টিমুখ করতে ভুলবেন না।

শাহী টুকরা: ঘিয়ে ভাজা পাউরুটি, রাবড়ি আর জাফরানের মিশেলে তৈরি এই রাজকীয় মিষ্টি।

ফিরনি: মাটির ভাঁড়ে জমাট বাঁধা ঠান্ডা ফিরনি যেন সব ক্লান্তি দূর করে দেয়।

৫.  মহব্বত কা শরবত দিল্লি থেকে আসা এই গোলাপি রঙের শরবত এখন জাকারিয়ার অত্যন্ত জনপ্রিয়। তরমুজের টুকরো আর ঠান্ডা দুধের এই মিশ্রণ আপনাকে মুহূর্তে সতেজ করবে।

জাকারিয়া স্ট্রিটের এই খাবারগুলো শুধু পেট ভরায় না, বরং কলকাতার সম্প্রীতি আর সংস্কৃতির স্বাদ মনে করিয়ে দেয়। রমজানের একটা সন্ধ্যায় বরাদ্দ রাখুন এই খাবারের মহোৎসবের জন্য।