Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Recipe: সিজন চেঞ্জে ঘন ঘন শরীর খারাপ? চালকুমড়োর শুক্তো খেয়েই থাকুন সুস্থ

অনেকেই তেঁতো খেতে পারেন না। আবার অনেকে সবজি দেখলেই মুখ বাঁকান। কী উপায়? মা-ঠাকুরমাদের কাছে রয়েছে এর সমাধান। চালকুমড়োর শুক্তো। যা খেতেও দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল।

Recipe: সিজন চেঞ্জে ঘন ঘন শরীর খারাপ? চালকুমড়োর শুক্তো খেয়েই থাকুন সুস্থ
Follow Us:
| Updated on: Feb 05, 2025 | 6:06 PM

ছোটবেলা থেকেই মা-ঠাকুমার কাছে শোনা ঋতুবদলের সময় একটু বেশিই সচেতন থাকতে হয়। বিশেষ করে এই বসন্তে শরীর খারাপ হওয়া সম্ভাবনা থাকে বেশি। এমনকী, এই সময়ে চিকেন ফক্সের দৌরাত্ম বেড়ে যায়। তাই তেঁতে, নানা সবজি খাওয়া মাস্ট। কারণ, তেঁতো শরীরে ইমিউন ক্ষমতা তৈরি করে। কিন্তু অনেকেই তেঁতো খেতে পারেন না। আবার অনেকে সবজি দেখলেই মুখ বাঁকান। কী উপায়? মা-ঠাকুরমাদের কাছে রয়েছে এর সমাধান। চালকুমড়োর শুক্তো। যা খেতেও দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল। কীভাবে রাঁধবেন?

যা লাগবে

চালকুমড়ো, উচ্ছে, গোটা সরষে,আদা বাটা, চিনি, সরষের তেল, নুন, ঘি।

এভাবে রান্না করুন-

প্রথমে চালকুমড়োকে খুব ভাল করে ধুয়ে ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন। সঙ্গে দুটো উচ্ছে নিয়েও গোল গোল করে কেটে নিন।

এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা গরম হলে, উচ্ছে ভেজে তুলে রাখুন। তারপর সেই তেলেই গোটা সরষে, আদা বাটা ফোড়ন দিয়ে ঝিরি ঝিরি করে কেটে নেওয়া চালকুমড়ো দিয়ে দিন। এরপর এর মধ্য়ে আন্দাজমতো নুন দিয়ে কড়াইটা চাপা দিন। হালকা আঁচে রান্না করুন। চালকুমড়ো কষে জল ছাড়লে এবং কষে এলে তার মধ্যে আন্দাজমতো চিনি মিশিয়ে নিন। ভাল করে নাড়াতে থাকুন। এবার ভাজা উচ্ছেগুলোকে দিয়ে দিন উপর দিয়ে। জল শুকিয়ে আসলে ওভেন অফ করে কড়াই কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। এরপর ওপর দিয়ে পরিমাণমতো ঘি ছড়িয়ে দিন। কড়াইকে চাপা দিন। এতে ঘিয়ের সুভাস ছড়িয়ে যাবে।

ব্যস, এভাবেই মাত্র পাঁচ মিনিটে তৈরি চালকুমরোর শুক্তো। গরম ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন চালকুমড়োর শুক্তো।

মাত্র ৩০ হাজার বিনিয়োগে রিটায়ারের সময় হাতে ৩ কোটি এলে কেমন লাগবে?
মাত্র ৩০ হাজার বিনিয়োগে রিটায়ারের সময় হাতে ৩ কোটি এলে কেমন লাগবে?
চাকরি ছাড়ছেন, ঠিক কত টাকা গ্র্যাচুইটি পাবেন আপনি, জানেন?
চাকরি ছাড়ছেন, ঠিক কত টাকা গ্র্যাচুইটি পাবেন আপনি, জানেন?
ট্রাম্পের দ্বিতীয় ইনিংসের কারণেই ব্যাকফুটে ভারতের বাজার?
ট্রাম্পের দ্বিতীয় ইনিংসের কারণেই ব্যাকফুটে ভারতের বাজার?
একসঙ্গে ৬ সংস্থা হিট করল ৫২ সপ্তাহের সর্বনিম্ন দর!
একসঙ্গে ৬ সংস্থা হিট করল ৫২ সপ্তাহের সর্বনিম্ন দর!
'৭ হাজার ৮২৭ কোটি' টাকা ধার, বাংলাদেশের 'দীপ জ্বালবে' আদানি?
'৭ হাজার ৮২৭ কোটি' টাকা ধার, বাংলাদেশের 'দীপ জ্বালবে' আদানি?
কম খরচে চিকিৎসায় নয়া দিগন্ত উন্মোচনে আদানি হেলথ
কম খরচে চিকিৎসায় নয়া দিগন্ত উন্মোচনে আদানি হেলথ
বাংলার বাজেটের অঙ্ক পিছনে ফেলেছে পৃথিবীর ১০০ দেশকে!
বাংলার বাজেটের অঙ্ক পিছনে ফেলেছে পৃথিবীর ১০০ দেশকে!
পতনের মধ্যেও ভাল খবর দিল কোটাক ব্যাঙ্ক, টানা উঠছে মাহিন্দ্রার এই শেয়ার
পতনের মধ্যেও ভাল খবর দিল কোটাক ব্যাঙ্ক, টানা উঠছে মাহিন্দ্রার এই শেয়ার
মিউচুয়াল ফান্ডে বিনিয়োগ, বান্ধবীকে উপহার দিন এই ভালবাসার দিনে...
মিউচুয়াল ফান্ডে বিনিয়োগ, বান্ধবীকে উপহার দিন এই ভালবাসার দিনে...
১১ দিকে ৩৭ শতাংশ পড়ল আপনার বাড়ির ফ্রিজের কোম্পানির শেয়ারের দাম!
১১ দিকে ৩৭ শতাংশ পড়ল আপনার বাড়ির ফ্রিজের কোম্পানির শেয়ারের দাম!