Cornstarch uses: এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কত রকমের কাজ সেরে নেওয়া যায়, জানেন?
Kitchen Tips: রোজের রান্নায় না লাগলেও হেঁশেলে কর্নফ্লাওয়ার মজুত রাখতে হয়। ছুটির দিনে পকোড়া ভাজতে কিংবা স্যুপ বানাতে গেলে কর্নফ্লাওয়ারের বিশেষ প্রয়োজন পড়ে। কিন্তু এমন অনেক কাজ রয়েছে, কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে আপনার লাভ। সেগুলো কী-কী, দেখে নিন।
রোজের রান্নায় না লাগলেও হেঁশেলে কর্নফ্লাওয়ার মজুত রাখতে হয়। ছুটির দিনে পকোড়া ভাজতে কিংবা স্যুপ বানাতে গেলে কর্নফ্লাওয়ারের বিশেষ প্রয়োজন পড়ে।
স্যুপ বানানো বা গ্রেভি ঘন করার মতো কাজ কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া অসম্পূর্ণ। তখন মনে পড়ে কর্নফ্লাওয়ারের গুরুত্ব। কিন্তু এমন অনেক কাজ রয়েছে, কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে আপনার লাভ।
পকোড়া মুচমুচে করতে কর্নফ্লাওয়ারের সাহায্য নিন। ডিমের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা গুলে নিন। এর মধ্যে পকোড়া ডুবিয়ে তুলে নিন। তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিন। পকোড়া মুচমুচে ভাব বেড়ে যাবে।
ওমলেট বানাতে ব্যবহার করুন কর্নফ্লাওয়ার। এতে ওমলেট হবে নরম তুলতুলে। ডিমের সঙ্গে অল্প কর্নফ্লাওয়ার ফেটিয়ে নিন। তারপর অল্প মাখনে ভেজে নিলেই তৈরি সুস্বাদু ওমলেট। ডিমের মধ্যে থাকা প্রোটিন কর্নফ্লাওয়ারের সংস্পর্শে আসে, যা ওমলেটকে নরম করে তোলে।
চিলি চিকেন রাঁধতে গিয়ে গ্রেভির পরিমাণ বেশি হয়ে গিয়েছে? চিন্তা নেই। অল্প জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে রান্নায় মিশিয়ে দিন। এটি আপনার চিলি চিকেনকে ঘন করে দেবে। যে কোনও তরকারিতে এই টোটকা কাজে লাগাতে পারেন।
খাবারে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা ছাড়াও রান্নাঘরে একগুচ্ছ কাজকে সহজ করে দিতে পারে কর্নফ্লাওয়ার। রান্নাঘরের তাক, দেওয়াল, জানলা পরিষ্কার করতে কর্নফ্লাওয়ারের সাহায্য নিন। কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। তারপর ভিজে কাপড় দিয়ে মুছে নিন।
চুলের জট ছাড়াতে কাজে আসে কর্নফ্লাওয়ার। মোটা দাঁতের চিরুনিতে কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে নিন। তারপর সেটা জট পড়া চুলে আঁচড়ে নিন। জট ছেড়ে যাবে। একইভাবে, গলার হারে বা কোনও দড়িতে গিঁট পড়লে সেটা কর্নফ্লাওয়ার গোলা জলে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রেখে গিঁট খোলার চেষ্টা করুন। নিমেষের মধ্যে খুলে যাবে।
রোদে বেরিয়ে ত্বক পুড়ে গিয়েছে? কিংবা পোকা কামড়ে ত্বকে র্যাশ বেরিয়েছে? অল্প জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে ত্বকের উপর লাগিয়ে দিন। কর্নফ্লাওয়ার ত্বকের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। নতুন জুতো পরে ফোস্কা পরলেও এই টোটকা কাজে লাগাতে পারেন।