Dudh Katla Recipe: কীভাবে করবেন দুধ কাতলা?

দুধ দিয়েও মাছের খুব সুন্দর রান্না করা যায়। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন দুধ দিয়ে মাছ। এই রান্নার জন্য ৪ টুকরো কাতলা মাছ, ৩টে পেঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ আদার রস লাগবে। অর্ধেক কাপ দুধ,৪টি কাঁচালঙ্কা, ২টি করে লবঙ্গ ও এলাচ, ১ ইঞ্চি দারচিনি, ১টি তেজপাতা লাগবে। এছাড়াও অর্ধেক চা চামচ গরম মশলা পাউডার, ১ চা চামচ ঘি, স্বাদমতো চিনি ও নুন লাগবে। কাতলা মাছ ধুয়ে নিয়ে নুন দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে। পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা পাতলা কেটে নিন। কড়াইয়ে গরম তেলে কাতলা মাছ ভেজে নিন। সেই তেলে ফোঁড়ন দিন দারচিনি-এলাচ-লবঙ্গ ও তেজপাতা । কুচানো পেঁয়াজ ও আদার রস দিয়ে কষে নিন। এবার এতে স্বাদমতো চিনি ও নুন দিয়ে ঢিমে আঁচে মশলা কষতে হবে। তারপর সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে মাছ দিন।
ঘি ও গরম মশলা দিয়ে কড়াই ঢেকে রাখুন। ভাত বা পোলাও দিয়ে দুধ কাতলা খেতে দারুণ লাগে।