Hilsa Recipe: কখনও খেয়েছেন ‘কলাপাতায় ইলিশ ভাজা’? জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ

ইলিশ মাছের নানা পদ বাঙালির খুব প্রিয়। ইলিশের ভাপা থেকে শুরু করে পাতুরি ৮ থেকে ৮০ সবারই খুব পছন্দের। কিন্তু কখনও কি খেয়েছেন ‘কলাপাতায় ইলিশ ভাজা’? জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ। প্রথমে রসুন, শুকনো লঙ্কা ও সাদা সরষে বেটে নিন।
ইলিশ মাছে মাখিয়ে নিন বেটে রাখা মশলা। এর সঙ্গে মেশাতে হবে লঙ্কা,হলুদ ও ধনে গুঁড়ো, পরিমাণমত নুন ও সরষের তেল। ধুয়ে নিন কলাপাতা। কলাপাতা কেটে নিয়ে সেঁকে নিন গরম তাওয়ায়। কড়াইতে দিন সেঁকে রাখা কলাপাতা। সেখানে ৫ টেবিল চামচ সরষের তেল দিন।
তারপর ইলিশের পিসগুলো দিতে হবে। ইলিশের পিসগুলো ঢিমে আঁচে ঢেকে রাখুন । ঢাকা খুলে কয়েক মিনিট পর মাছের অন্য দিকটা ভাজুন।
অল্প আঁচে মাছগুলো ভাজতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে কলাপাতায় ইলিশ ভাজা খেতে বেশ ভাল লাগে।