Chicken Bhuna Recipe: বাড়িতেই রেস্তোরাঁর স্বাদ, জমিয়ে দিন দুর্গা পুজো

একঘেয়ে চিকেনের স্বাদ পুজোর সময়ে কারই বা ভাল লাগে? রেস্তোরাঁয় পুজোর ভিড়ে ভাল রান্না উধাও। বাড়িতে বানান হোটেলের মতো চিকেন। কীভাবে বানাবেন চিকেন ভুনা মশলা? চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে তাতে কাঁচা তেল, জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, দিয়ে ম্যারিনেট করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ সোনালি হলে দিন আদা ও রসুন বাটা। এরপর মেশান জিরে, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও গরম মশলা। অল্প জল দিয়ে ভাল করে কষান। মশলা কষানো হলে একটু গুঁড়ো মশলা দিন। এই রান্না ভুনা অর্থাৎ কষানোর ওপরে রান্নার স্বাদ নির্ভর করছে। তাই তেল ছাড়া পর্যন্ত কষান। চিকেন সেদ্ধ হলে নামান। রুটি বা পরোটার সঙ্গে দুর্দান্ত খেতে এই ভুনা চিকেন মশলা।